Amala все записи автора

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка - 300-400 г
• Соль, свежемолотый перец – по вкусу
• Цукини - 30 г
• Баклажаны - 30 г
• Перец болгарский - 30 г
• Брокколи, цветная капуста - по 20 г
• Оливковое масло - 20 г
• Томаты черри – 5-6 шт.

Приготовление:

1. Говяжью вырезку нарезать на крупные куски поперек волокон (толщиной не менее 4 см). Подобная разделка позволит жару равномepно проходить через волокна, быстрo прогревая мясо до нужной темпеpaтуры. Посолить, посыпать свеже молотым перцем.
2. Разогреть сковороду-гриль, обжарить мясо с обеих сторон по 4-5 мин до образования корочки. Довести до желаемой степени прожарки в духовом шкафу. Дать стейку "отдохнуть" при комнатной температуре 3-4 мин, чтобы сок распределился равномерно.
3. Цуккини, баклажаны, цветной перец нарезать соломкой. Томаты черри - пополам. Цветную капусту и брокколи разделить на соцветия. Овощи приправить солью и оливковым маслом. Обжарить на разогретой с маслом сковороде, поперчить.

Приятного аппетита!