валерочказайка, не забыть-бы мне про твой секретик )))))

Инчик74, Запиши))) Или шафран,но чуть-чуть.

Приветик)что бы плов был красивый лук надо буквально сжечь в масле,потом он просто растает,и его не видно будет.я начинаю готовить плов именно с лука ,прям сжигают его до черноты,потом морковь идёт.лук даст золотистый цвет т сладковатый привкус,морковь тоже отдаст цвет,потом мясо добавляется,потом после приготовления мяса,добавляется рис,выкладывается просто слоем,а по стеночку добавляешь воду,,головку чеснока ,только не очищать,просто промыть и воткнуть в рис(закопать)))),так меня научили делать плов айзербаджанцы,а мой муж ьыл татарва,они добавляют или помидоры или томат,для кислинки.он всегда жужжал мне,что б добавила побольше. В плов ещё кладут кроме зиры барбарис.но со специями надо осторожно, пересыпешь и жрать будет невозможно, я иногда(в определённые дни))),даже с солью осторожничаю)!

валерочказайка, Инчик74, эля_грин, а у меня муж иногда на горчичном масле жарит плов.он золотой получается.узбеки,работающие у нас,показывали как они плов в казане на открытом огне делают..добавляли только зиру..больше ничего..ягнятину и курдюк..на нем жарили.рис замачивали..я рис тоже всегда замачиваю..получается бомба..а вообще су плова есть стоооолько разновидностей и секретов от шефа так сказать..что все и не упомнишь))у нас один,выходец из узбекистана,делает плов,кладет туда еще Нут горох..и еще что то..так язык можно проглотить

а еще я у сталика хануишиева подсмотрела давно,что он долма делала и в плове.сверху тушил..я тоже так делала..умереть не встать