Анна_премудрая все записи автора

Девочки, давненько я ничего не публиковала из своего отрывного календаря. Отрываю листочки и складываю, складываю. А тут решила их перебрать - несколько советов показались любопытными. Проиллюстрировала их картинками из интернета, чтобы было веселее. Авось кому-то пригодится.

Помнится летом мы тут активно обсуждали блюда из молодой крапивы. Так вот, попалась на глаза любопытная информация

При употреблении крапивы значительно увеличивается число эритроцитов и гемоглобина в крови, выводится вредный холестерин, она лечит анемию, значительно повышает свертываемость крови.

Употребление крапивы не рекомендуется тем, у кого повышенная свертываемость крови, при варикозе, тромбофлебите и беременности.

СОВЕТЫ ПО ХРАНЕНИЮ ПРОДУКТОВ

Мясо сохраняется до 3-х дней, если его сначала вытереть досуха, а потом обмазать растопленным свежим смальцем или залить его сырым молоком так, чтобы кусок целиком погружался в него (молоко задерживает  развитие гнилостных бактерий).

Масло сливочное не тает в жаркую погоду, если масленку обернуть салфеткой, смоченной в соленой воде, или плотно набить маслом стеклянную или глиняную посуду, залить чистой холодной водой и закрыть крышкой. Воду менять 1-2 раза в день.

РАЗЛИЧНЫЕ СОВЕТЫ ПО ГОТОВКЕ

Рыбный бульон солят в начале варки, а мясной - минут за 30 до окончания варки мяса.

Картофель при варке солят в начале, а при обжаривании - перед окончанием жаренья.

Хрен легко натереть, если его оставить на ночь в холодной воде.

Чтобы кожица от помидора отделилась легко, опустите помидор в кипящую воду и потом сразу в холодную

Если печь открытый пирог с фруктовой или ягодной начинкой сок во время выпечки убегает и подгорает на противне. Но есть выход: воткните в начинку вертикально несколько макаронин с отверстием. Кипящий сок поднимается по этим трубочкам, а из пирога не выливается. Из готового пирога макаронины выньте.

Пюре картофельное будет белым, пышным и вкусным, если, протирая его, добавить горячего молока и сливочного масла.

Все блюда из манной крупы будут более пышными, если приблизительно за полчаса до их приготовления крупу замочить в воде или в молоке и дать ей набухнуть.

Тимьян придает блюдам перечнопряный вкус с привкусом камфары.Употреблять его следует в малых дозах с тушеными или жареными мясными блюдами, фасолью, перцем и баклажанами. 

Каждую пряность нужно хранить в отдельной посуде с плотно закрытой крышкой. А доставать ее нужно сухой ложкой.

И еще - шкала готовности куриных яиц

Может быть кому-то пригодятся эти нехитрые советы.