Анна_премудрая все записи автора

Клюквенный соус

(к мясу птицы)

 

Для приготовления соуса понадобиться

  

1 стручок зеленого острого перца, 450 г клюквы, полоска апельсиновой цедры 7,5 см

  

375 мл виноградного сока (или воды), 125 коричневого (или фруктового) сахара, палочка корицы (длиной 7,5 см)

  

80 г финников, 3-4 зеленых стручка кардамона, 1 чайная ложка бутонов гвоздики

Как приготовить

В марлю сложить специи и цедру.

Налить в низкую 2-литровую кастрюлю сок или воду, положить сахар, финники и опустить узелок со специями.

Поставить на средний огонь и варить, помешивая, пока сахар не растворится.

Уменьшить огонь и держать еще 30 минут.

Вынуть узелок со специями и выжать ароматный экстракт.

Положить клюкву и варить, пока ягоды не полопаются и смесь не загустеет.

Приятного аппетита!

Все фото взяты в Интернете