Прекрасная_Эмилия все записи автора
Рецепты выпечки на Пасху. Перед праздником все хозяйки задаются вопросом: "Что испечь на Пасху? И по какому рецепту?" Ведь Пасхальная выпечка - это главное украшение Пасхального стола и гордость хозяйки. Можно испечь не только традиционный кулич, но и пасхальный хлеб, булочки, печенье, пасхальные пирожные

ПАСХАЛЬНЫЙ ВЕНОК


Ингредиенты

Получается: 1 венок
2.5 стакана муки, по частям
50 г сахара (4 ст.л.)
1 ч.л. соли
2 ч.л. сухих дрожжей
2/3 стакана молока
2 ст.л. (30г) сливочного масла
2 яйца
5 сырых яиц со скорлупой, можно покрасить в разные цвета пищевым красителем
2 ст.л. сливочного масла, растопить

Способ приготовления

В большой миске смешать 1 стакан муки (не всю муку!), соль и дрожжи. В небольшой кастрюльке подогреть слегка молоко с маслом, пока масло не размягчится, но еще не растает.
Понемногу добавляйте молоко в муку, постоянно помешивая. Добавьте 2 яйца и 1/2 стакана муки, хорошо размешайте. Добавляйте оставшуюся муку по 1/2 стакана за раз, каждый раз все хорошо перемешивая. Когда замесили тесто, выложите его на слегка присыпанную мукой поверхность и месите. пока оно не станет гладким и эластичным, около 8 минут.
Слегка смажьте большую миску растительным маслом и положите в нее тесто, переворачивая, чтобы покрыть со всех сторон маслом. Закрыть влажным кухонным полотенцем и дать подняться в теплом месте около 1 часа, тесто должно увеличиться в размере в 2 раза.
Осадите тесто и выложите на присыпанную мукой поверхность. Разделите на 2 части. Накройте и дайте ему постоять 10 минут. Раскатайте каждую часть теста в длинный жгут толщиной 3-4 см.
Перекрутите 2 жгута (не туго), формируя венок и оставив место для яиц. Залепите края и вставьте яйца в промежутки. Это удобнее делать прямо на смазанном жиром противне.
Разогреть духовку до 180 С. Прикрыть венок на противне влажным полотенцем и поставить в теплое место на 45 минут, чтобы дать тесту еще раз подняться. Смазать растопленнным сливочным маслом перед выпечкой.
Выпекать в разогретой духовке 45-50 минут до золотистого цвета.
источник