|  Что приготовить на ужин быстро из фарша: рецепт лёгкого супа с фрикадельками
Простое, вкусное, питательное, несложное в приготовлении первое блюдо. Суп можно смело назвать диетическим, потому что ни масла, ни зажарки из овощей в нём не будет. Для фрикаделек можно использовать любой мясной фарш, но лучше всё же остановиться на курином.
Продукты:
· 200 г фарша;
· 3 картофелины;
· 1 морковка;
· 1 луковица;
· горсть вермишели «паутинка»;
· 2 л воды (готового куриного бульона);
· соль, перец;
· зелень.
Рецепт:
1. Воду (бульон) наливают в кастрюлю. Ставят на средний огонь.
2. Очищенную от кожуры, мытую картошку режут кубиками. Высыпают в кастрюлю с закипевшей водой. Варят с момента закипания 7 минут.
3. Лук чистят, очень мелко нарезают. Смешивают с фаршем. Солят, перчат по вкусу.
4. Морковь чистят, режут колечками или соломкой.
5. Из фарша мокрыми руками формируют маленькие шарики. Опускают в кипящий на плите бульон. Одновременно забрасывают морковь. Перемешивают.
6. Как только закипело, накрывают крышкой. Огонь уменьшают.
Варят суп с фрикадельками 15 минут. За минуту до окончания процесса добавляют вермишель и рубленную зелень.
Что приготовить на ужин быстро из фарша в мультиварке: ленивые голубцы
Это блюдо готовится буквально на ходу. Чтобы подготовить все ингредиенты, потребуется максимум 15 минут. Остальное можно доверить умной кухонной технике – она сама потушит голубцы и подаст сигнал об окончании процесса.
Продукты:
· 400 г свино-говяжьего фарша;
· 400 г капусты белокочанной;
· по 2 штучки моркови и лука;
· 1 яйцо;
· специи для мяса;
· 1 мультчашка белого круглого риса;
· 2 ст. л. томатной пасты;
· 4 ст. л. сметаны;
· 1 л воды;
· соль.
Рецепт:
1. Фарш солят и заправляют специями. Перемешивают, отставляют в сторону.
2. Капусту шинкуют тонко или натирают на крупной тёрке. Чуть подсаливают и обминают руками.
3. Лук режут мелким кубиком. Морковь трут на тёрке. Рис трижды промывают и откидывают на сито.
4. В глубокой миске смешивают все ингредиенты. Отставляют на время.
5. Мультиварку включают в режим «Выпечка». Наливают сметану, смешанную с томатной пастой и воду.
6. Когда заливка закипит, из фарша формируют небольшие котлетки и аккуратно опускают в чашу мультиварки. Легонько ворошат лопаткой.
7. Ленивые голубцы тушат в режиме «Выпечка» 60 минут. Оставляют на подогреве ещё на полчаса.
К ужину блюдо можно подать со сметаной или лёгким майонезом.
Что приготовить на ужин быстро из фарша: спагетти под соусом болоньезе
Сытно, вкусно, просто… Так можно охарактеризовать это итальянское блюдо, которое готовится всего за 30 минут
Продукты:
· 500 г фарша;
· 400 г спагетти;
· 3 помидора;
· 200 г томатной пасты;
· 3 зубка чеснока;
· 3 ст. л. растительного масла;
· соль;
· 50 г твёрдого сыра;
· Зелень.
Рецепт:
1. Ставят на средний огонь сковороду и наливают масло. Чеснок чистят, измельчают, поджаривают 5 минут.
2. Следом в сковороду отправляют фарш, присаливают. Обжаривают, периодически помешивая, 10 минут.
3. Помидоры бланшируют, снимают кожицу. Мякоть натирают на тёрке.
4. Пюре из помидоров и томатную пасту отправляют к жарящемуся фаршу. Перемешивают, если нужно, добавляют чуть-чуть соли. Соус тушат 7 минут.
5. Пока готовится болоньезе, варят в подсоленной воде спагетти до состояния альденте (5 минут после закипания).
Спагетти откидывают на дуршлаг. Выкладывают, слегка заворачивая «в гнездо» на тарелки. Сверху поливают горячим томатным соусом с фаршем, посыпают тёртым крупно сыром. Украшают рубленной зеленью.
Что приготовить на ужин быстро из фарша: тефтельки «Ёжики»
Этот популярный рецепт – наглядный пример тому, что из одних и тех же ингредиентов можно приготовить совершенно разные блюда. «Ёжики», по сути, те же тефтельки, но не с варёным, а сырым рисом. Маленький нюанс, который многое меняет. Готовятся «ёжики» намного быстрее и проще.
Продукты:
· 600 г фарша (свино-говяжий, куриный);
· 100 г круглозернистого риса;
· 1 луковица;
· 1 яйцо;
· 100 г муки;
· перец, специи, соль по вкусу;
· масло растительное.
Рецепт:
1. Промытый сырой рис, мелко нарезанный лук, фарш, специи, соль смешивают вместе. Причём не просто вымешивают, а выбивают, чтобы масса получилась плотной.
2. Ставят на средний огонь сковороду. Растительного масла наливают много, так, чтобы «ёжики» погрузились в него наполовину.
3. Из фарша формируют небольшие шарики (меньше, чем мячик для пинг-понга). Обваливают в муке. Поочерёдно выкладывают в кипящее потихоньку растительное масло. Подрумянивают со всех сторон.
4. Ёжики снимают со сковороды шумовкой и перекладывают в сотейник. Заливают до половины кипящей водой.
5. Тушат до готовности риса – приблизительно 35 минут на очень тихом огне с момента закипания.
Для разнообразия тушить такие тефтельки можно в сметанном или томатном соусе. Подавать без какого-либо гарнира, поскольку «ёжики» – полноценное основное блюдо. Лучшим дополнением к нему будет салат из свежих овощей.
Что приготовить на ужин быстро из фарша: запеканка с цветной капустой
Лёгкое, но сытное кушанье. Сладковатый вкус цветной капусты идеально сочетается с говядиной. Внутри блюдо получается сочным, нежным, ароматным. Снаружи – аппетитная хрустящая корочка.
Продукты:
· 250 г говяжьего фарша;
· кочан цветной капусты (до 1 кг);
· 2 луковицы;
· 3 зубка чеснока;
· 4 яйца;
· 0,5 л молока;
· 50 г сливочного масла;
· 3 ст. л. растительного масла;
· ½ ч. л. приправы к мясу;
· ½ ч. л. чёрного перца молотого;
· по щепотке паприки и корицы (молотые;
· соль;
· 4 ст. л. панировочных сухарей;
· несколько стеблей петрушки.
Рецепт:
1. Вилок капусты моют, разделяют на отдельные соцветия. Высыпают в кастрюлю, заливают чуть подсоленной водой.
2. Добавляют немного молока (на 1 л воды 50 мл), чтобы после варки капуста осталась белой. Отваривают с момента закипания 5 минут на среднем огне. Откидывают на дуршлаг.
3. Лук чистят, моют, режут кубиком. Обжаривают в растительном масле до прозрачности.
4. Добавляют к луку фарш. Хорошо перемешивают, обжаривают на среднем огне, разбивая комочки мяса.
5. В наполовину готовый фарш добавляют специи, соль, измельчённый чеснок. Накрывают сковороду крышкой. Тушат мясо 20 минут.
6. Яйца взбивают в пену в глубокой мисочке. Вливают тёплое молоко, подсаливают. Перемешивают заливку.
7. Форму для запекания с высокими бортами смазывают сливочным маслом и посыпают панировочными сухарями. Духовку включают на 200 градусов.
8. Половину соцветий отваренной цветной капусты выкладывают ровным слоем в форму для запекания. Следом – фарш. Затем вторую половину капусты.
9. Заливают всю эту красоту молочно-яичной смесью. Сверху раскладывают маленькие кусочки сливочного масла. Посыпают равномерно панировочными сухариками. Отправляют в горячую духовку на 40 минут.
10. По прошествии этого времени запеканку достают и проверяют готовность деревянной шпажкой. Если внутри осталась жидкость, блюдо возвращают в духовку ещё минут на 10.
Готовой запеканке дают немного остыть. Вынимают из формы и перекладывают на сервировочное блюдо. Сверху посыпают рубленной зеленью. Подают, разрезав на порционные кусочки.
Что приготовить к ужину быстро из фарша: мясной рулет с яйцом
Во времена Советского Союза это блюдо обязательно входило в меню почти всех столовых. Сегодня оно незаслуженно забыто. А зря. Мясной рулет с яйцом очень вкусный как в горячем, так и в холодном виде. К тому же, готовить его совсем несложно.
Продукты:
· 700 г говяжьего или свино-говяжьего фарша;
· 5 куриных или 10 перепелиных яиц;
· 2 луковицы;
· 2 зубка чеснока;
· 200 г мякиша белого батона;
· 125 мл молока;
· 3 ст. л. растительного масла;
· Соль, перец чёрный молотый.
Рецепт:
1. Яйца отваривают вкрутую, оставив одно для фарша. Остужают, снимают скорлупу.
2. Очищенный от шелухи лук и чеснок режут как можно мельче. Высыпают в миску с фаршем.
3. Хлебный мякиш замачивают в тёплом молоке. Разминают до получения кашицы. Лишнюю жидкость сливают.
4. К фаршу с луком добавляют соль, перец, хлеб, сырое яйцо. Хорошенько вымешивают и выбивают массу.
5. Противень застилают фольгой. Сверху, ровным слоем выкладывают фарш. По центральной линии кладут ряд яиц.
6. Очень аккуратно, с помощью фольги сворачивают фарш рулетом, «запечатывая» яйца. Рулет должен получиться плотным, без пустот внутри и разрывов снаружи.
7. Завернутый в фольгу мясной рулет с яйцом отправляют в горячую (180 градусов) духовку. Запекают 40 минут под фольгой и ещё 10–15 минут в развернутом виде, чтобы сверху образовалась тонкая румяная корочка.
Готовое блюдо источает такой аромат, что съесть его хочется сразу. Но делать этого не стоит. Нужно дать мясному рулету немного остыть и лишь потом разрезать его на порционные кусочки. Подавать с соусами, которые больше подходят к мясным блюдам, и свежими овощами. |
| |
|
Marishka_AG все записи автора
