Как быстро приготовить пиццу в домашних условиях — популярные рецепты. Секреты и советы, как быстро приготовить пиццу в дома

Воскресенье, 03 Декабря 2017 г. 14:05 + в цитатник

Marishka_AG все записи автора

Рецепт 1. Как быстро приготовить пиццу в домашних условиях: пицца Маргарита

Ингредиенты

• 270 мл воды;

• 250 г моцареллы;

• 12 г дрожжей;

• 175 г муки семолины;

• 325 г мелкопомолотой муки пшеничной;

• 200 г помидор консервированных в собственном соку;

• базиликовые листочки;

• 40 г оливкового масла;

• по 10 г соли и сахара;

• черный молотый перец.

Приготовление

Мука семолина очень похожа на манную крупу, но заменять крупой муку нельзя, если нет семолины — возьмите равную меру муки грубого помола.

• просейте в одну миску две разновидности муки, добавьте соль и насыпьте из муки горку с ямкой вверху;

• смешайте сахар с дрожжами и разведите в подогретой воде, отставьте на четверть часа;

• добавьте в воду масло;

• постепенно вливайте жидкость в ямку на мучной горке, замешивая тесто;

• продолжайте месить тесто примерно 12 минут;

• укройте тесто пленкой и подождите четверть часа, прежде чем можно будет раскатать его в корж для пиццы;

• томаты превратите в пюре в чаше блендера или в сите, используйте и сок от них, поперчите;

• моцареллу нарежьте ломтиками;

• руками сформируйте основу для пиццы и отправьте на 3-4 минуты в прогретый до 250 градусов духовой шкаф;

• достаньте корж и не медля смажьте соусом, разложите сыр и зелень, верните в духовку и запекайте в ожидании того, как сыр будет выглядеть хорошо расплавленным.

Рецепт 2. Как быстро приготовить пиццу в домашних условиях: пицца Гавайская

Ингредиенты

• 540 г муки;

• 50 мл растительного масла для теста и еще немного для жарки;

• 210 мл молока и 90 мл воды;

• 6 зубчиков чеснока;

• два крупных свежих томатов;

• 120 г пасты томатной;

• 150 г ананасов консервированных в сиропе;

• 220 г пармезана или любого другого твердого сыра;

• 12 г соли для теста;

• молотый белый и черный перец, соль - для начинки;

• 320 г ветчины;

• 12 г дрожжей.

Приготовление

• соедините подогретые молоко и воду, добавьте соль и дрожжи, перемешайте;

• всыпьте потихоньку муку, для большей нежности теста делать это можно прямо из сита;

• где-то после того, как добавили половину муки, прибавьте растительное масло, вымешайте и продолжите вводить муку;

• укройте миску пищевой пленкой и отставьте подходить в тепле 30-45 минут;

• возьмитесь за приготовление томатного соуса;

• раскалите на масло, поджарьте чеснок и удалите зубчики;

• выложите в масло помидоры, очищенные от шкурки (это проще сделать после ошпаривания их кипятком) и нарезанные помельче и, помешивая, потушите их, разомните хорошо;

• прибавьте к овощам томатную пасту, перец с солью, все перемешайте;

• сформируйте подошедшее тесто в корж и на 4 минуты отправьте коржик в разогретый до 180 градусов духовой шкаф;

• извлеките начавший зарумяниваться корж и смажьте соусом из томатов;

• разложите ветчину, нарезанную соломкой и ананасы, нарезанные кусочками;

• посыпьте крупно натертым сыром;

• отправьте в духовку печься до готовности в течение получаса.

Рецепт 3. Как быстро приготовить пиццу в домашних условиях: пицца Четыре сезона

Ингредиенты

• 420 г муки;

• 130 г моцареллы;

• 100 г пармезана;

• 35 г оливкового масла для теста;

• четверть болгарского перца;

• свежий большой помидор;

• 10 г дрожжей;

• 150 г свежих шиитаке или шампиньонов;

• 100 г копченой колбасы;

• два яйца;

• 180 г соуса из томатов;

• по 60 г оливок без косточек маринованных и консервированных артишоков;

• 10 г соли для теста;

• 240 мл воды.

Приготовление

• тщательно перемешайте сухие ингредиенты — муку, дрожжи и соль;

• добавьте в подогретую воду масло и, постепенно вливая ее в посуду с мукой, начните замешивать тесто;

• месите тесто около 8 минут до состояния, чтобы не липло к пальцам;

• миска для теста должна быть достаточно глубокой, потому что, в ней, накрытой пищевой пленкой, ему предстоит подходить в тепле 10-16 часов;

• за этот период обомните тесто пару раз, и еще раз обомните когда выложите на рабочую поверхность;

• аккуратно и неторопливо разомните и растяните тесто на корж для пиццы;

• нанесите на корж томатный соус;

• если на кухне не водится в данный момент соуса магазинного, соус по домашнему рецепту легко приготовить из томатов, очищенных от шкурки, томленных до мягкости на оливковом масле и измельченных, далее смешанных в равных пропорциях с томатной пастой, последний штрих соуса — щепотка соли и перец молотый по вкусу;

• для зимней начинки яйца отварите и мелко порубите, шампиньоны нарежьте соломкой и обжарьте до готовности. Выкладывайте начинку вперемешку;

• для осенней — нарежьте тонкими ломтиками моцареллу и свежий помидор. Эту начинку выкладывайте внахлест;

• для летней нарежьте тонко салями и покрошите соломкой перец, выложите перец поверх колбасы;

• для весенней срежьте у артишоков ненужные основания и нарежьте артишоки пластинками, оливки разрежьте пополам, начинку выложите вперемешку;

• каждая начинка в результате должна занять по одной четверти от круга пиццы;

• посыпьте всю пиццу тертым пармезаном и поставьте на 25 минут в духовку, прогретую до 220 градусов.

Рецепт 4. Как быстро приготовить пиццу в домашних условиях: пицца Пепперони

Ингредиенты

Пропорции дополнительного вида муки к муке пшеничной можно менять, вместо ржаной можно взять муку овсяную, рисовую, кукурузную или гречишную.

• по 180-210 г муки ржаной и пшеничной;

• половина луковицы;

• 10 г дрожжей;

• свежая петрушка;

• 260 мл воды;

• сливочное масло топленое для жарки;

• 50 мл красного вина;

• молотый черный перец;

• 250 г гауды;

• 70 г оливкового масла;

• 300 г салями;

• 250 г помидорок в собственном соку;

• 10 г соли для теста и 5 г соли для соуса;

• 5 г сахара для соуса и 5 г сахара для теста.

Приготовление

• смешайте два сорта муки, добавьте соль;

• всыпьте в теплую воду дрожжи с сахаром, влейте масло;

• высыпьте муку горкой с углублением в центре и постепенно влейте воду, примешивая все больше муки;

• вымешивайте тесто так долго, чтобы не прилипало к рукам;

• укройте миску с ним пленкой и уберите в тепло на часок, чтобы поднялось;

• лук измельчите ножом и спассеруйте до карамельного цвета на топленом масле;

• консервированные томаты превратите с помощью блендера в пюре и выложите к луку, прибавьте соль с сахаром и перец;

• влейте в соус красное вино и прибавьте огонь почти до кипения;

• всыпьте рубленую петрушку и, помешивая, проварите соус до желаемой густоты;

• раскатайте тесто в корж для пиццы, лучше потоньше, чтобы пицца вышла хрустящей;

• смажьте основу для пиццы соусом;

• выложите тонко нарезанную салями;

• покрошите натертый сыр сверху;

• отправьте на 15-20 минут запекаться в духовой шкаф при 190 градусах.

Рецепт 5. Как быстро приготовить пиццу в домашних условиях: пицца Фрутти ди Маре

Ингредиенты

• 350 г морского коктейля из предварительно отваренных практически до готовности креветок, кальмаров, мидий и осьминогов;

• ложка ароматизированного оливкового масла, настоянного на травах и/или специях;

• 35 мл растительного масла для теста;

• 2 яйца;

• 12 г дрожжей;

• 200 г моцареллы и 60 г пармезана;

• четверть пачки сливочного масла;

• 480 мл молока;

• 120 мл воды;

• 130 г томатов в собственном соку;

• свежий укроп;

• по 10 г сахара и соли для теста;

• 480 г и 2 столовые ложки муки;

• молотый перец и щепотка соли для начинки.

Приготовление

• подогрейте 180 мл молока, разбавьте его 100 мл воды и растворите в жидкости дрожжи, соль и сахар;

• разбейте одно яйцо в смесь молока с водой, затем прибавьте подсолнечное масло и размешайте;

• начните просеивать в жидкость почти полкило муки, размешивая, чтобы не было комочков;

• когда ингредиенты загустеют, сформируются тесто в комок, укройте его пленкой и отставьте на 30 минут подходить в теплом месте;

• поджарьте две столовые ложки муки до румяности на сухой сковороде;

• подогрейте оставшееся молоко и растопите в нем сливочное масло;

• всыпьте потихоньку муку, помешивая, чтобы не образовались комочки;

• взбейте яйцо и добавьте к молочному соусу, перемешайте;

• натрите пармезан, вытряхните в сковороду, посолите и поперчите все;

• уварите соус до желаемой густоты;

• томаты консервированные превратите блендером в пюре;

• руками растяните тесто, сформируйте корж;

• смажьте его, чередуя полосы и линии соуса молочного и томатного;

• выложите морскую начинку;

• распределите сверху ломтики моцареллы и посыпьте рубленым укропом;

• поставьте пиццу в прогретую до 220 градусов духовку на 22-27 минут;

• накануне того, как подавать на стол, сбрызните пиццу ароматным маслом.

Рецепт 6. Как быстро приготовить пиццу в домашних условиях: пицца десертная с грушей

Ингредиенты

• 420 г муки;

• пачка творога;

• 40 г сахара;

• два яйца;

• 40 г жидкого меда;

• 10 г соли;

• по 125 г сыров дор блю, горгонзола и моцарелла;

• 80 мл растительного масла;

• чайная ложечка масла из грецких орешков;

• 250 мл кефира;

• пара сладких твердых груш;

• 8-10 г соды.

Приготовление

• всыпьте в кефир соду;

• выложите в миску творог, залейте кефиром и разотрите в пюре без комочков;

• посолите, добавьте сахар, влейте 40 мл масла растительного и перемешайте;

• разбейте в творог яйцо, снова перемешайте;

• малыми порциями введите муку к творожной массе и замесите мягкое тесто;

• трудиться над ним, вымешивая, нельзя. Просто оберните тесто пленкой и положите на полочку холодильника на полчаса, затем согрейте до комнатной температуры и раскатайте в корж;

• смешайте мед с оставшимися 40 мл растительного масла и смажьте им корж;

• распределите равномерно ломтики моцареллы и тонкие дольки груши;

• сверху выложите мелкие кусочки горгонзолы и дор блю;

• поставьте пиццу на 23-25 минут в прогретую до 220 градусов духовку;

• вытащите, сбрызните ореховым маслом и верните в духовку еще на 2 минуты.

Как быстро приготовить пиццу в домашних условиях — советы и хитрости

• чтобы тесто при выпекании не поднималось пузырями, нужно до нанесения соуса и начинки проткнуть его в нескольких местах ножом или вилкой;

• тертым сыром можно не только засыпать пиццу сверху, но и распределять часть его слоем между соусом и начинкой, что, при сочности последней, предохранит от намокания корж, да к тому же, если сыра много, вся масса его не слипнется наверху.

Рубрики:

Выпечка/Пицца

Процитировано 2 раз

<a href="https://www.liveinternet.ru/community/5212120/post426006384/">РљР°Рє Р±С‹СЃС‚СЂРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РїРёС†С†Сѓ РІ РґРѕРјР°С€РЅРёС… СѓСЃР»РѕРІРёСЏС… вЂ” РїРѕРїСѓР»СЏСЂРЅС‹Рµ СЂРµС†РµРїС‚С‹. РЎРµРєСЂРµС‚С‹ Рё СЃРѕРІРµС‚С‹, РєР°Рє Р±С‹СЃС‚СЂРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РїРёС†С†Сѓ РІ РґРѕРјР°</a><br/>Р РµС†РµРїС‚ 1. РљР°Рє Р±С‹СЃС‚СЂРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РїРёС†С†Сѓ РІ РґРѕРјР°С€РЅРёС… СѓСЃР»РѕРІРёСЏС…: РїРёС†С†Р° РњР°СЂРіР°СЂРёС‚Р°

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹

вЂў    270 РјР» РІРѕРґС‹;

вЂў    250 Рі РјРѕС†Р°СЂРµР»Р»С‹;

вЂў    12 Рі РґСЂРѕР¶Р¶РµР№;

вЂў    175 Рі РјСѓРєРё СЃРµРјРѕР»РёРЅС‹;

вЂў    325 Рі РјРµР»РєРѕРїРѕРјРѕР»РѕС‚РѕР№ РјСѓРєРё РїС€РµРЅРёС‡РЅРѕР№;

вЂў    200 Рі РїРѕРјРёРґРѕСЂ РєРѕРЅСЃРµСЂРІРёСЂРѕРІР°РЅРЅС‹С… РІ СЃРѕР±СЃС‚РІРµРЅРЅРѕРј СЃРѕРєСѓ;

вЂў    Р±Р°Р·РёР»РёРєРѕРІС‹Рµ Р»РёСЃС‚РѕС‡РєРё;

вЂў    40 Рі РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°;

вЂў    РїРѕ 10 Рі СЃРѕР»Рё Рё СЃР°С…Р°СЂР°;

вЂў    С‡РµСЂРЅС‹Р№ РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ РїРµСЂРµС†.

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ

РњСѓРєР° СЃРµРјРѕР»РёРЅР° РѕС‡РµРЅСЊ РїРѕС…РѕР¶Р° РЅР° РјР°РЅРЅСѓСЋ РєСЂСѓРїСѓ, РЅРѕ Р·Р°РјРµРЅСЏС‚СЊ РєСЂСѓРїРѕР№ РјСѓРєСѓ РЅРµР»СЊР·СЏ, РµСЃР»Рё РЅРµС‚ СЃРµРјРѕР»РёРЅС‹ вЂ” РІРѕР·СЊРјРёС‚Рµ СЂР°РІРЅСѓСЋ РјРµСЂСѓ РјСѓРєРё РіСЂСѓР±РѕРіРѕ РїРѕРјРѕР»Р°.

вЂў    РїСЂРѕСЃРµР№С‚Рµ РІ РѕРґРЅСѓ РјРёСЃРє... <a href="https://www.liveinternet.ru/community/5212120/post426006384/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

Как быстро приготовить пиццу в домашних условиях — популярные рецепты. Секреты и советы, как быстро приготовить пиццу в дома