Marishka_AG все записи автора MarishkaИнгредиенты

Для блинов
1 яйцо
1.5 стакана молока
5 ст.л. муки с горкой
соль, сахар по вкусу
Для теста
150 г сливочного масла
2 стакана муки
щепотка соли
1 ч.л. сахара
100 г сметаны
0.5 ч.л. соды
Для начинки
1 стакан отварного риса
3 вареных яйца
пучок зелени
1 курица (отварить и отделить от костей)
300 г грибов
1 средняя луковица
+ сливочное масло или майонез для прослойки
Способ приготовления

Смешать миксером или ложкой ингредиенты для блинчиков. На разогретой сковороде пожарить блинчики, для курника потребуется 6-8 блинов.
Приготовить песочное тесто: размягченное масло смешать с мукой, добавить сметану, соль и сахар. Должно получиться мягкое тесто. Тесто убрать в холодильник.
Отварной рис смешать с мелко нарезанными яйцами и зеленью. Добавить по вкусу соль. Грибы мелко нарезать и обжарить с луком на растительном масле около 10 минут.

Собрать курник: вынуть тесто из холодильника отрезать 1/3, раскатать и выложить на дно формы. Выложить треть рисовой начинки. Накрыть блином, следующим слоем выложить мелко нарезанную курицу. Снова накрыть блином, выложить треть грибов с луком. Повторить начинку, прослаивая блинами, пока начинка не закончится. Каждый слой смазать майонезом или сливочным маслом. Раскатать оставшееся тесто и накрыть курник, чтобы получился купол. Для выхода пара сверху сделать отверстие.
Украсить обрезками теста, смазать яйцом и поставить курник в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 1-1.5 часа.

Совет:
Чтобы курник не получился сухим, каждый слой можно смазать майонезом и присыпать сыром. Вместо майонеза слои можно промазывать сливочным соусом.