Marishka_AG все записи автора MarishkaИНГРЕДИЕНТЫ

Для тефтелей:

Фарш говяжий ТМ "ОКРАИНА" — 400 гр

Кабачок маленький — 1 шт (200 гр)

Яйца куриные — 1 шт

Лук репчатый — 1 шт

Сельдерей — 1 стебель

Сухари панировочные — 3 ст. л.

Томатная паста — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Петрушка — по вкусу

Оливковое масло - 2 сл. л.

.................................................

Для соуса:

Сметана 15% жирности — 5 ст. л.

Горчица дижонская — 1 ст. л.

Вода кипяченая — 3 ст. л.


КАК ПРИГОТОВИТЬ

1. Лук и сельдерей мелко нарежьте, обжарьте до мягкости в небольшом количестве оливкового масла.

2. Кабачок натрите на мелкой терке (лишнюю жидкость надо слить). Берите молодой кабачок или маленький цуккини весом 200 грамм.

3. Соедините фарш с овощами, перемешайте. Добавьте томатную пасту, сухари, яйцо, ещё раз хорошо перемешайте. Посолите, поперчите.

4. Накройте емкость с фаршем пищевой пленкой и уберите в холодильник на 50 минут.

5. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смочите руки холодной водой, возьмите порцию фарша и хорошенько отбейте его. Для этого бросайте порцию фарша между руками, таким образом фарш хорошо будет держать форму. Скатайте фарш в шарик. Выложите тефтели в форму. Для соуса смешайте сметану, горчицу, воду, немного соли. Полейте тефтели сметанно-горчичным соусом.

6. Разогрейте духовку до 210 градусов. Поставьте форму в духовку и через 10 минут уменьшите огонь до 180 градусов. Готовьте тефтели еще 25 минут.

7. Готовые тефтели подавайте горячими, присыпав свежей зеленью.