Marishka_AG все записи автора Шедевры КулинарииИнгредиенты

Свиные ножки - 1 кг
Говядина на косточке - 1 кг
Морковь - 300 г
Лук - 300 г
Чеснок - 3 зубчика
Душистый перец - 5 горошин
Лавровый лист - 3 шт
Соль
Горчица
Тертый хрен
Способ приготовления

Шаг 1 Залить свиные ножки 4 л воды и варить 5 часов, снимая накипь.
Шаг 2 Добавить говядину и варить 3 часа, снимая накипь.
Шаг 3 Крупно нарезать лук и морковь.
Шаг 4 Добавить к мясу лук, морковь, перец, посолить и варить 1 час.
Шаг 5 Добавить лавровый лист и варить 15 минут.
Шаг 6 Мелко нарезать чеснок.
Шаг 7 Вынуть мясо из бульона.
Шаг 8 Остудить, мелко нарезать и процедить бульон.
Шаг 9 Выложить в форму мясо.
Шаг 10 Сверху выложить чеснок и залить бульоном.
Шаг 11 Поместить в холодильник на 8 часов.