Во многих христианских странах мира существуют свои оригинальные рецепты пасхальной выпечки. Например, в Польше и Чехии готовят куличи по особым рецептам, а в Греции пекут красивый хлеб, украшенный пасхальными яйца.

Англичане в Страстную пятницу традиционно делают горячие крестовые булочки, которые подают с маслом и медом. Итальянцы готовят сдобный кекс панеттоне по всем праздничным поводам, включая Рождество и Пасху. 

 Польский пасхальный кулич

Ингредиенты

сливочное масло 220 г

мука 500 г

сухие быстродействующие дрожжи 10 г

сахар 200 г

сушеная клюква 50 г

темный изюм 50 г

сахарная пудра 100 г

кокосовая стружка 20 г

молоко 300 мл

соль 1/2 ч.л.

куриное яйцо 4 шт.

сушеная вишня 50 г

лимонные цукаты 50 г

лимон 1/4 шт.

 

 

Этот заварной пасхальный кулич готовится очень просто, и ообязательно понравится любителям цукатов и сухофруктов.

 

 

Укрась польский кулич глазурью и кокосовой стружкой

 

Растопить сливочное масло, добавить горячее молоко и размешать. Смесь должна быть достаточно горячей, чтобы заварилась мука. Всыпать муку и тщательно перемешать, чтобы не было комков. Мука должна завариться, а тесто стать очень гладким и эластичным. 


В остывшую смесь добавить дрожжи и перемешать. Если дрожжи не быстродействующие, их нужно предварительно развести в молоке или воде с сахаром
Оставить опару в теплом месте на час, прикрыв полотенцем. Смесь должна немного увеличиться в объеме и запузыриться.
Яйца взбить с сахаром до получения густой белой массы. В опару добавить сухофрукты и взбитые яйца. Аккуратно перемешать лопаткой. Добавить оставшуюся муку и продолжать мешать до получения однородного густого теста.


Форму для кулича (или просто кастрюлю, подходящую для духовки) смазать маслом и выложить туда тесто на 2/3 высоты. Выпекать в увлажненной духовке при температуре 180 градусов 50-60 минут. Если верх слишком зарумянится, прикрыть его фольгой.  Готовый кулич вынуть из формы и остудить на решетке, прикрыв полотенцем.
Для глазури смешать сахарную пудру с 1-2 чайными ложками лимонного сока, хорошо перемешать и покрыть верх кулича.

Читайте также ; детские пасхальные рецепты   на сайте кулинарная страна рецептов