Franzuzhenka все записи автора

Для «быстрого» теста ■ 250 г пшеничной муки ■ 3 ч. л. (без верха) разрыхлителя ■ 150 г сахарного песка ■ 1 пакетик ванильного сахара ■ 1 пакетик натертой лимонной цедры (готовой), 4 яйца ■ 125 мл растительного масла ■ 125 мл лимонного лимонада Для начинки: ■ 1 банка консервированного крыжовника (чистый вес 350 г) ■ 250 мл сока крыжовника (из банки) ■ 1 пакетик концентрата ванильного пудинга Для завершения: ■ 6 пластин белого желатина ■ 100 мл джина ■ 1-2 ст. л. вермута ■ 75 г сахарного песка ■ 1 пакетик концентрата сливочного пудинга ■ 300 мл молока ■ 400 мл взбитых сливок Для украшения: ■ 1 лайм или лимон ■ немного лимонной мяты ■ палочка шоколадного печенья Способ приготовления: 1. Муку смешать с разрыхлителем, сахарным песком, ванильным сахаром и цедрой лимона в закрывающейся миску (на 3 л). Добавить яйца, растительное масло и лимонад. Сильно встряхнуть несколько раз (15-30 сек.), чтобы все компоненты хорошо перемешались. Все еще раз перемешать ложкой. 2. Тесто выложить на противень (30 х 40 см, смазать жиром и посыпать мукой) и разровнять. Противень поставить в духовку. Эл. духовку разогреть до 180 °С. Газ: регулятор в положении 2-3 (предварительно разогреть). Время выпекания: ок. 20 мин. 3. Дать остыть коржу на решетке. Вырезать из коржа бокал для мартини (см. фото вверху). Обрезки мелко раскрошить и отложить. 4. Крыжовник откинуть на сито и дать стечь соку, сок собрать. Из 250 мл сока и концентрата приготовить пудинг, добавить крыжовник и выложить на корж. 5. Желатин размочить, следуя указанию на упаковке. Джин смешать с вермутом, сахарным песком и концентратом пудинга. Молоко довести до кипения, подмешать концентрат, дать закипеть и снять с огня. Желатин отжать и растворить, помешивая, в горячем пудинге. Пудингу дать остыть, помешивая его. 6. Круто взбить сливки и соединить с охлажденным пудингом. Пудинг выложить сверху крыжовника, куполообразно выдавив его из кондитерского мешочка с большим отверстием. Торт хорошо обсыпать крошками и поставить на 2 ч в холодное место. 7. Лайм или обычный лимон нарезать кружочками, сделать из них большой лимон и поместить его на край «бокала», добавить веточку лимонной мяты и воткнуть палочку шоколадного печенья в качестве трубочки. ■ Совет: торт можно приготовить накануне, а украсить незадолго до подачи на стол. Для безалкогольного варианта джин и вермут замените молоком. Franzuzhenka