El_Alba (Я_и_мой_малыш) все записи автора

Высокая температура летом и активное солнечное излучение влияют на обмен веществ в детском организме. У кого-то пропадает аппетит. Другие сталкиваются с аллергией или кишечной инфекцией после знакомства с новым фруктом.Летом, как и в любое время года, необходимо строго соблюдать санитарно-гигиенические нормы при приготовлении пищи и её хранении. Нужно мыть руки с мылом. Проточной или многократно сменяемой водой промывать сырые овощи и фрукты. Готовьте овощные и фруктово-ягодные салаты непосредственно перед употреблением.
Вы заметили, что летом дети практически полностью переходят на питание соками, овощами и фруктами? Всё правильно. В жаркое время года нет особой необходимости в калорийной пище. Пусть ребёнок ест овощные салаты, крупы, нежирные супы. Рацион можно разнообразить белковой пищей. К ней относятся кисломолочные продукты, яйцо, нежирное мясо и сыр.
Чтобы у ребёнка не было аллергии, старайтесь выбирать овощи и фрукты, выращенные в вашем регионе. Товары издалека, как правило, подвергают интенсивной химической обработке, чтобы они не испортились. Такие химикаты могут привести вред.
Во избежание диатеза и несварения желудка новые продукты должны быть в рационе ребёнка в меру. Сначала дайте ребёнку пару ягодок или один кусочек фрукта, чтобы отследить реакцию организма. Если всё нормально, продолжите дегустацию.

В жару продукты быстро портятся. Если вы долго добирались от дома до дачи и обнаружили, что баночки с йогуртом подозрительно вздулись, то без сомнений избавьтесь от них. Соблюдайте условия хранения продуктов, чтобы у вас и детей не было кишечных инфекций и пищевых отравлений.
Жарким летом вода ребёнку нужна больше, чем еда. Подойдут такие напитки, как зелёный чай, морс и компот без сахара. Хорошо утоляют жажду слабогазированные минеральные воды и натуральные соки. Всегда и везде носите с собой бутылочку обычной негазированной воды для ребёнка, дабы избежать обезвоживания его организма.

Можно пить «про запас» – утром. Днём, в разгар жары, пить нужно по необходимости, по первому требованию (то же самое касается и еды, отстаньте от малыша, если он не хочет кушать). Не предлагайте ребёнку выпить залпом весь стакан. Достаточно и полстакана, но маленькими глотками и без спешки.
Быстрые детские летние рецепты:

Рубленные куриные котлетки

3 крупных куриных филе порубить кубиками, посолить, поперчить, добавить 1 яйцо, пару столовых ложек кефира или сметаны (необязательно). Довести панировочными сухариками до котлетной консистенции. Жарить на раскалённом растительном масле, выкладывая ложкой.

Рыбные палочки

Любое замороженное рыбное филе (треска, пеленгас, морской окунь) размораживаем, рубим на кубики, добавляем яйцо, соль, перец. Добавляем панировочные сухарики, формируем рыбные палочки и обжариваем в сухарях на масле.


Салат с капустой

Мелко рубим капусту, солим, сахарим, переминаем руками. Добавляем капельку яблочного уксуса, оставляем на 5 минут. За это время трём на крупной терке морковь, нарезаем зелёный лук, укроп, петрушку, огурец. Перемешиваем, заправляем растительным маслом.

Оладушки за 5 минут

В стакане кефира размешиваем 3 ст.л. сахара, пакетик ванили, маленькую щепотку соли, муку до оладной консистенции. Если любите пышные оладьи – делайте густое тесто. Жарю под крышкой на одной стороне, снимаю крышку на второй.

Ко всему этому не так долго сварить молодой картошечки с маслицем и укропом, мелкой вермишели и нарезать салатиков – их уж на любую фантазию. А на вечер можно замариновать шашлык из курочки или мяска, только хорошенечко его прожарить. И не лениться, все кулинарии супермаркетов работают по остаточному принципу (в салатах старый майонез, мясо на шашлык маринуют заветренное).

Ну и напоследок два совета. Не забудьте проверять срок годности на купленном ребенку мороженном. И не стесняйтесь выбирать лучшие продукты для своей семьи.

Всем желаю отличного лета и здоровых деток!

оригинал статьи

El_Alba (Я_и_мой_малыш) все записи автора
100-120 мл сливок
30-50 г сливочного масла
8-10 веточек укропа
4 клубня картофеля отварного
2 зубчика чеснока
1 яйцо
8 ст.л. муки
1 ч.л. сахара
1/3 ч.л. соды
сметана
перец, соль
растительное масло
Для теста смешать размятый картофель с тертым на мелкой терке чесноком и рубленым укропом, добавить остальные ингредиенты и до однородности перемешать.

Небольшими порциями выкладывать приготовленную массу на сковороду с разогретым маслом при помощи ложки, по 2 мин обжаривать с каждой стороны, прикрыв сковороду крышкой, до хрустящей румяной корочки.

Подаются чесночно-картофельные плюшки со сметаной в горячем виде

рецепт стащила тут

El_Alba (Я_и_мой_малыш) все записи автора
500 г фарша куриного
1 ломтик белого хлеба/батона
1 яйцо
1 головка репчатого лука
1/2 яблока
1/4 стакана молока
2 ст.л. мёда
зелень
перец, соль
С хлеба срезать корочку, залить молоком (теплым), яблоко на крупной терке потереть.

Разбухший хлеб вместе с очищенным репчатым луком перемолоть в блендере.

Положить лук с хлебом и яблоко в фарш, подсолить, поперчить, вбить яйцо, добавить рубленую зелень (сухую или свежую) и перемешать руками.

Брать фарш мокрыми руками и формовать котлеты, выкладывая их на противень, который нужно застелить смазанной маслом пекарской бумагой.

Готовить куриные котлетки с яблочком и медом в разогретой до 230 градусов духовке 10 мин, после чего обмазать растопленным медом, запечь еще 15 мин.

рецепт стащила тут

El_Alba (Я_и_мой_малыш) все записи автора ДЕТКИ обязательно оценят такие вот красивые кушанья, да и не только детки):
картинки стащила тутНажмите, чтобы увидеть картинки

El_Alba (Я_и_мой_малыш) все записи автора
100 г белокочанной капусты
1 картофель
1 помидор
сыр
лук
оливковое масло
Промыть, нарезать все овощи на кубики, выложить в кастрюлю, влить кипяток до половины объема овощей, 15 мин проварить.

Блендером измельчить суп, добавить по вкусу тертый сыр и оливковое масло.

Кожуру помидора надрезать, залить его кипятком, на пару секунд оставить, слить воду, опустить под холодную воду, снять кожицу, добавить в кастрюлю к овощам, 5 мин прокипятить и подать супчик томатный детский с сыром к столу.

рецепт стащила тут

El_Alba (Я_и_мой_малыш) все записи автора
300 г творога (3 упаковки по 100г)
2 яйца
1,5 банана
5-6 ст.л. муки
1 ст.л. сахара
сливочное масло
Соединить творожную массу с мукой, яйцами, сахаром, замесить тесто – оно получится немного липким, не слишком тонко в круг раскатать приготовленное тесто.

Выложить бананы ближе к одному краю теста, свернуть тесто в рулет, защипнуть края.

Обмазать поверхность теста яйцом, выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.

Выпекать творожно-банановый «багет» в разогретой до 180-200 градусов духовке около получаса до подрумянивания, перед подачей нарезать порционными кусочками.

рецепт стащила тут:

Lady_Cherry_ (Я_и_мой_малыш) все записи автора

 1. Лосось. Жирная морская рыба содержит полезную для мозговой функции жирную кислоту омега-3, употребление которой улучшает когнитивную функцию мозга. Ребенку можно давать с собой бутерброд с жаренным или тушеным лососем и овощами (нарезанным огурцом, помидором или листьями салата).

2. Яйца. Желтки содержат холин, элемент улучшающий память. Школьнику можно на обед дать жаренное яйцо или омлет между двумя кусочками хлеба из цельного зерна.

3. Арахисовое масло. Арахис — источник витамина Е, антиоксиданта, защищающего нервные мембраны в мозгу. Несоленый арахис можно добавлять в любые салаты, а арахисовое масло очень вкусно со свежим хлебом.

4. Цельное зерно. Человеческий мозг для нормального функционирования требует определенное количество глюкозы. Цельное зерно содержит и глюкозу и клетчатку (регулирующую сколько глюкозы поступает в кровь), а также витамины группы Б, питающие нервную систему. Покупайте для себя и своих детей изделия из неотбеленной цельной муки или пеките хлеб сами.

Читать далее...

El_Alba (Я_и_мой_малыш) все записи автора

С каждым годом рацион ребенка все больше приближается к взрослому. Уже через год после рождения пищеварительная система становится значительно более зрелой, заметно увеличивается двигательная и познавательная активность, энергозатраты. Однако пищеварительные функции желудка, кишечника, печени и поджелудочной железы в это время еще не достигают полной зрелости. Нередко именно в этом возрасте берут свое начало различные хронические заболевания пищеварительной системы у детей, нарушается их общее физическое развитие, снижаются способности к обучению. Поэтому родителям необходимо с повышенным вниманием отнестись к количеству, качеству, составу питания, режиму приема пищи.
Объем и калорийность

Общая энергетическая ценность ежедневного рациона ребенка 1-1,5 лет составляет до 1300 ккал. Ребенку, перешагнувшему полуторагодовой рубеж, необходимо около 1400-1500 ккал, а трехлетнему нужно уже 1550-1600 ккал в день. Что касается деления суточного объема (в том числе и по калорийности) на отдельные кормления, то можно распределять все более или менее равномерно - завтрак и ужин по 25%, обед - 35%, полдник - 15%.
Конечно же, объем пищи зависит и от аппетита детей. Если у ребенка хороший аппетит, не злоупотребляйте этим, не приучайте его к чрезмерно обильному питанию. Рано или поздно это приведет к избыточному жироотложению и нарушению здоровья. Если же аппетит снижен и ребенок не всегда съедает предлагаемую ему пищу в достаточном количестве, то ему надо временно организовать пятый прием пищи в качестве дополнительного ужина в 21 час или раннего завтрака, если ребенок просыпается слишком рано - в 5-6 часов утра. На дополнительный прием пищи обычно рекомендуется давать стакан теплого молока, кефир или йогурт с печеньем или кусочком булочки.
Обработка пищиЧитать далее...

El_Alba (Я_и_мой_малыш) все записи автора
Понадобится:
½ кочана капусты, 1 армянский лаваш, 2 яйца, соль, перец, растительное масло.

Приготовление:
капусту мелко нарезаем, можно предварительно ее слегка обжарить на 1 ложке растительного масла или лучше сразу протушить с 3 ложками воды до состояния мягкости;
отвариваем яйца вкрутую, даем остыть, измельчаем;
смешиваем капусту с яйцами, немного присаливаем, снова перемешиваем;
лаваш режем на кусочки, выкладываем яично-капустную начинку, сворачиваем лаваш конвертиками; подогреваем конверты в микроволновке и даем ребенку.

El_Alba (Я_и_мой_малыш) все записи автора
Ингредиенты: На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
1 маленькая луковица, мелко порезанная
1 зубчик чеснока, раздавленный
75 г моркови, мелко порезанной
75 г кабачков цуккини, мелко порезанных
75 г грибов, порезанных
400 г консервированных помидоров, порезанных
175 мл куриного или овощного бульона
1/2 ч л коричневого сахара
соль и черный молотый перец
200 г макарон на ваш выбор (отваренных по инструкциям на упаковке)
Инструкции: Отличный способ предложить детям овощи, так как в этом соусе они невидимы. А ты не можешь выложить из тарелки то, что ты не видишь.

1. Нагреть масло в сковороде, добавить лук и чеснок, обжаривать 3 минуты.

2. Добавить морковь, цуккини и грибы, готовить около 15 мин до мягкости.

3. Добавить помидоры, бульон и сахар, приправить по вкусу и тушить 10 мин. Взбить в пюре в комбайне или блендере. Если хотите получить очень однородный соус, протрите его через сито. По желанию можно добавить 2-3 ст л маскапоне. Перемешать соус с отваренными макаронами и подавать.

источник

El_Alba (Я_и_мой_малыш) все записи автора
Понадобится:
4 листа белокочанной капусты, 50 г сыра (голландского), шпинат (1 пучок), 100 г йогурта.

Приготовление:
отвариваем листы капусты, срезаем на них всё слишком плотное;
провариваем шпинат 3 мин. в воде;
натираем сыр, нарезаем мелко шпинат, перемешиваем их;
выкладываем сырно-шпинатную массу на листы капусты;
складываем голубцы в кастрюлю, добавляем немного воды, тушим около 20 мин.;
подаем голубцы с йогуртом.

источник

El_Alba (Я_и_мой_малыш) все записи автора Если ребенок никак не хочет засыпать по вечерам, то предлагаем вам накормить его специальной "снотворной" пищей на ужин. Вызывающий сон гормон - мелатонин - содержится в следующих продуктах: цельнозерновом хлебе, цветной капусте, финиках и, вообще, во всех продуктах, богатых углеводами, витаминами группы В, магнием, незаменимыми жирными кислотами и аминокислотой триптофаном, из которой в головном мозге синтезируются "снотворные" вещества.

Пища с таким составом позволит триптофану быстро попасть в мозг и уже через полчаса заставит вашего малыша клевать носом. Рекомендуем следующие варианты:

- Цельнозерновой хлеб с латуком.
- Пюре из вареных картофеля и цветной капусты с небольшой добавкой масла из фундука или грецкого ореха.
- Ломтики бананов с измельченными финиками.
- Теплое молоко с печеньем.

Родителям нужно иметь ввиду, что белковая пища дает заряд бодрости, заряжает энергией, обладает стимулирующим действием; богатая углеводами еда, наоборот, расслабляющее действует на организм, снимает нервное напряжение, стресс и вызывает сонливость. Поэтому на завтрак детям лучше давать богатую белками пищу (мясная и рыбная пища, яйца, молочные продукты), а перед сном - углеводами (имеются ввиду полезные, сложные углеводы, которые содержатся в рисе, бобах, корнеплодах, бананах, цельнозерновом хлебе, кашах и макаронных изделиях).


источник:

El_Alba (Я_и_мой_малыш) все записи автора Увидела сегодня пост у одной ЛирУшной подружки, о ее приготовлению к Дню Рождения и решила поискать детские рецептики, а то через пару месяцев они мне тоже ой, как понадобятся.!)

Сама я это не готовила, просто то, что нарыла на просторах инета:

МЯСНЫЕ СУШКИ:

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сушки — 6 шт.
Молоко — 100 г
Мясной фарш — 100 г
Репчатый лук — 20 г
Морковь — 20 г
Сыр — 20 г
Яйцо — 0,5 шт.
Свежий огурец — 1 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Сушки положить в молоко и выдержать до мягкости. Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на масле. Сыр нарезать мелкими кубиками. В мясной фарш добавить пассированные овощи, сыр, сырое яйцо, соль, хорошо вымесить. На размягченные сушки выложить по мясному шарику. Запечь в духовке до готовности фарша. Свежий огурец нарезать колечками толщиной 1 см и на каждое колечко выложить по одной сушке.
Читать далее...

El_Alba (Я_и_мой_малыш) все записи автора
В десятимесячном возрасте основным питанием для многих деток можно считать грудное молоко. Однако такие малыши очень любопытны и уже пытаются попробовать пищу, которую кушает мама.

Начиная с 10 месяцев ребенку можно давать уже практически все, конечно же, кроме острой, соленой и пряной пищи. Также врачи не рекомендуют соки их экзотических фруктов.

Никогда не запрещайте ребенку кушать руками, если у него есть желание попробовать картошку или фрикадельку, положите ее в отдельную тарелочку и пусть ребенок осваивает этот новый для него навык. Такие “упражнения” помогут вашему малышу лучше распознать вкус того или иного блюда, а так же в будущем ему будет легче научиться пользоваться столовыми приборами.

В этом возрасте настает самое подходящее время для обучения ребенка самостоятельности. Конечно, у него не получиться сразу, правильно держать ложку, но он будет очень стараться, и подражать родителям. К тому же ребенок уже в раннем возрасте привыкнет кушать в кругу всей семьи.

Малышу обязательно требуются витамины в любое время года. Если вы кормите грудью, не забывайте о полезных блюдах и для себя. Самым лучшим источником полезных веществ по праву считаются ягоды, фрукты и овощи. К сожалению ягоды, плохо хранятся в зимний период, а вот овощи и фрукты всю зиму будут для вас и ребенка источником нужных витаминов.

Самым доступным, и главное полезным овощем, является морковь. Для малыша ее можно протереть на мелкой терке. Ребенок с удовольствием скушает данное блюдо, и получит набор витаминов и микроэлементов. Главное запомните, отварная морковь теряет свои полезные качества, поэтому кормите малыша сырым овощем.

Самый первый прикорм сырой морковью возьмите под свой контроль, пусть ребенок кушает сам, главное следите за ним, и помогайте по необходимости. Начинать надо с небольшой порции, постепенно увеличивая ее. Добавлять сахар в тертую морковь не обязательно, она имеет естественно – сладкий вкус. Когда малыш привыкнет к морковке, можно добавить в блюдо тертое яблоко, предварительно почищенное от кожуры.

Тертая морковь с яблоком очень нравиться малышам, и порой остается любимым блюдом очень долгое время.

El_Alba (Я_и_мой_малыш) все записи автора
- Пудинг мясной(с 10 месяцев). 50 г мякоти курицы(мяса,печенки,мозгов,или парного судака) и 15 г сухой булки вымоченного в молоке, 2 раза пропустить через мясорубку,протереть,подсолить, развести молоком до густоты кашицы.добавить 1/2 сырого желтка,1/2 крепко взбитого в пену белка,смешать осторожно снизу вверх,чтоб не помять белки.Выложиь в небольшую металлическую посуду,густо смазанную маслом,посыпать сухарями и сверху покрыть промасленной бумагой. Опустить посудину в кастрюлю,наполненную до половины высоты формы кипятком,накурыть все крышкой,поставить на плиту на 40-45 минут. Подавать с пюре,поливая бульоном.

- Пудинг рисовый(с 10 мес). 4 ст. л риса (80-90 г) перебрать и перетереть,посушить в духовке. Залить 1,5 стак. кипятка,варить до мягкости(1 ч) . Добавить 50 г сахара(2 ст. л),20 г слив. масла(2 ч.л)щепотку соли. по 1 желтку и белку(белок взбить в пену). Осторожно перемешать. Далее варить как мясной пудинг. После протереть .Давать с молоком ,чаем,киселем.Читать далее...

El_Alba (Я_и_мой_малыш) все записи автора
Ингредиенты

Капуста – 500 г,
картофель – 300 г,
морковь – 100 г,
лук репчатый – 50 г,
корни петрушки – 30 г,
масло растительное – 20 мл,
бульон мясной – 2 л,
зелень укропа и петрушки – 1 пучок,
соль по вкусу.

Способ приготовления

Предварительно очищенные и промытые корни петрушки и морковь измельчите, натерев на терке. Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Подготовленные овощи перемешайте, выложите на смазанную маслом и разогретую сковороду и спассеруйте.
Капусту нашинкуйте и положите в кастрюлю с кипящим мясным бульоном. Через 10 минут добавьте очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель, а также спассерованные овощи. Все посолите и варите до готовности.

El_Alba (Я_и_мой_малыш) все записи автора
Все дети любят сырники, они такие же вкусные как и полезные, а готовить их проще простого, нет никаких хитростей:
смешать полкило творога, одно яйцо, несколько столовых ложек муки (или манной крупы), две столовые ложки сахара, посолить, хорошенько вымесить... Разделить тесто на шарики, слепить лепешечки, обвалять их в муке и жарить сырники на сливочном масле. Сырники готовы!
Кстати, если из этого теста (только побольше муки) скатать колбаску, нарезать ее на небольшие кружочки, обвалять в муке и бросить на несколько минут в кипящую воду, то получатся уже не сырники, а волшебные ленивые вареники
приятного аппетита!

El_Alba (Я_и_мой_малыш) все записи автора Вымойте, очистите и натрите морковь на самой мелкой терке.
Яйца вместе с молоком и солью взбейте в густую пену. Морковь моем, чистим и трём на самой мелкой тёрке ( у меня морковка была почти в виде кашицы).
Яйца вместе с молоком и солью взбиваем в густую пену.
Смешиваем яичную массу с тёртой морковью и горошком и выливаем в формочку, смазанную маслом.
Ставим формочку с омлетом в пароварку и готовим 10-12 минут, пока омлет полностью схватится.
Смешайте яичную массу с тертой морковью и горошком и вылейте в смазанную маслом формочку. Поставьте формочку с омлетом в пароварку и готовьте 10-12 минут до готовности.