оставить животное в покое на пару дней-неделю. Предоставив как минимум картонную коробку без этикеток, где крыс сможет спрятаться и погрызть ее между делом... Скорее всего вы просто его затаскали, потому дайте ему освоиться и изучить жилье, потом понемногу приучайте к рукам - не хватайте, а сперва просто разговаривать через клетку. А то так и до шока нервного довести недолго бедного крыса.
В целом, все крысы достаточно сильно различаются характерами и могут ка и люди разниться от "нелюдимов", до очень общительных особей. Путь к сердцу хвостатого лежит через вкусные кусоки и ненавязчивое поведение