-LaGuna- все записи автора

На 6 персон

 

Для кролика:
6 кусочков филе кролика
1 ст. л. пряностей: черного молотого перца, карри, паприки, мускатного ореха, корицы, соль
2 ст. л. оливкового масла

Для риса:
500 г длиннозерного риса
50 г очищенных несоленых фисташек, натертых на терке
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 пучок кориандра
3 ст. л. оливкового масла
соль 

Для сервировки: 1 ананас,1 манго

 

Очищенные ананас и манго нарежьте: ананас кружочками, манго кубиками. Уберите в прохладное место. Измельчите лук, чеснок и кориандр. Разогрейте в сотейнике масло и обжарьте лук и чеснок. Добавьте половину измельченного кориандра и хорошо перемешайте. Всыпьте рис и обжаривайте 2 мин, затем влейте 1 л горячей воды, помешивая. Посолите. Накройте крышкой и тушите, пока вода не выпарится, около 20 мин. Оставшийся кориандр добавьте за 5 мин до снятия с огня.

Пряности смешайте, обваляйте в полученной смеси филе. Обжарьте в оливковом масле на сковороде, постоянно переворачивая, в течение 5 мин. Накройте крышкой и жарьте еще 3 мин.

Разложите все по тарелкам, рис посыпьте натертыми на терке фисташками и кусочками фруктов.

От редактора: мясо кролика можно заменить белым куриным мясом или свиной вырезкой. Вместо манго и ананаса подойдут киви, яблоки, груши.