Для швармы:

• рапсовое масло («шемен канола») – 2 ст. л.
• репчатый лук – 2 шт., очистить и нарезать полосками
• шварма («Шварма амитит Мама оф») – 1 упаковка (400 г)
• соль – щепотка
• молотый черный перец – 1 маленькая щепотка
• кумин («камун») – ½ ч. л.
• куркума – ¼ ч. л.
• лепешки лафы – 2 шт., разрезать пополам

 Для капустного салата:

• белокочанная капуста средней величины – ¼ кочана

• лимонный сок
• соль – 1 щепотка
• немного молотого черного перца
• немного нарезанной петрушки (по желанию)

 Для маринованных овощей:

• консервированные маринованные огурцы – 1 банка

 Для кунжутного соуса (тхины):

• натуральная кунжутная паста («тхина гольмит») – 1 стакан
• лимонная соль – 1 щепотка
• соль – 1 щепотка
• вода

Приготовить капустный салат:

Все ингредиенты для салата тщательно перемешать руками и поместить в холодильник на полчаса.

Приготовить кунжутный соус (тхину):

Все ингредиенты взбить до густой пастообразной консистенции, добавляя воду в процессе взбивания. Накрыть и поместить в холодильник минимум на полчаса.

Приготовить шварму:

1. Нагреть сковороду, добавить 2 столовые ложки масла.
2. Обжаривать лук до темноватого оттенка, добавить 2-3 столовые ложки воды и продолжать готовить еще минуту – полторы.

3. Добавить шварму из упаковки, приправить черным перцем, солью, кумином и куркумой. Перемешать.

Сборка порции

• Положить перед собой половину лафы так, чтобы круглая сторона была ближе к вам.
• С правой стороны лафы положить шварму, на шварму – капустный салат и маринованные огурцы. Сбрызнуть кунжутным соусом и свернуть по направлению налево в виде конуса.