Свиные рулетики от Джиллиан Андерсон

Во время съемок «Секретных материалов», которые проходили в Канаде, актриса влюбилась в местную кухню, которую, кроме высокой калорийности, отличали еще и огромные порции. Одно из канадских блюд, Джиллиан и по сей день готовит в свои выходные. А вот и рецепт.

Для приготовления свиных рулетиков вам потребуется:

• свиная вырезка — 12 ломтиков (по 50-80 г каждый)
• лук-порей — 2-3 стебля
• вино белое сухое — 0,5 стакана
• пармезан натертый — 3 ст. л.
• шалфей — по вкусу
• розмарин — по вкусу
• чеснок — 1 зубчик
• масло растительное — 6-7 ст. л.
• бульон овощной — 0,5 стакана
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу
• 

Приготовление:

Чистим лук-порей, удаляем зеленые листья, нарезаем стебли по длине и тушим на сковороде с маслом и небольшим количеством бульона 10 минут на слабом огне. Порей должен получиться мягким, но без жидкости. Добавляем пармезан, солим и перчим.

Отбиваем ломтики свинины, чтобы они стали очень тонкими. Затем солим и перчим их и в центр каждого кладем немного тушеного порея и посыпаем измельченной зеленью шалфея. Сворачиваем мясо рулетиками, кладем с сверху по листику шалфея и закрепляем деревянными шпажками.

В сковороде обжариваем чеснок и розмарин на растительном масле. Как только чеснок начнет подрумяниваться, удаляем его и розмарин. Выкладываем на сковороду рулетики и поджарь со всех сторон, осторожно переворачивая деревянной лопаточкой. Поливаем вином, даем ему испариться и подаем к столу.

http://bestia-wm.ru/retseptyi/svinye-ruletiki-ot-dzhillian-anderson.htm