Мука, соль, сильно газированная вода - это те самые, обещаные ингредиенты. Есть небольшой нюанс, необходимо использовать либо цельнозерновую муку, либо - добавить отруби. Это разрыхляет наш хлеб. Муку можно использовать любую: цельнозеиспользоватьрновую, ржаную, пшеничную, либо смешивать их. Я в этот раз смешала ржаную цельнозерновую с пшеничной. Хлеб получается с мягким мякишем и хрустящей коркой.

Мука ржаная (Цельнозерновая) — 2/3 стак.
Мука пшеничная — 2/3 стак.
Вода газированная (Сильногазированная) — 1 стак.
Соль — 1/3 ч. л.

Разогреть духовку до 180" С. Просеять муку. То, что останется от цельнозерновой муки, высыпать в просеянную. Если добавляете отруби, то делайте это сейчас. Добавить соль. Все перемешать.

В полученную сухую смесь налить воду. Важно, чтобы она была сильно газированной и только что открытой! Сразу всю воду не вылевайте, нам надо ровно столько, чтоб тесто стало "не липнущим". Сильно тесто не месить, только размешивать рукой. Делать все быстро! Слепить в колобок или сформировать в колбаску.

На противень пергамент для выпекания, на пергамент наше изделие. Сделать надрезы, через ситечко слегка притрусить мукой и в духовку. Из ржаной муки на 70 минут, пшеничной - 60.

Достать из духовки, дать остыть.

Я резала горячим, и обычным ножом, поэтому имею такой "разрез":

Приятного аппетита!