СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ

Понедельник, 05 Сентября 2011 г. 10:40 + в цитатник

Дина312 все записи автора

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рецепт из книги Ришара Бертине "Dough: simple contemporary bread".
3 1/2 стакана муки
1 стакан молока температуры тела
28г свежих дрожжей или 1 1/2 чайной ложки сухих дрожжей
1/4 стакана сливочного масла комнатной температуры
3 столовые ложки сахара
2 чайные ложки соли
2 больших яйца

Вмешиваем дрожжи в муку кончиками пальцев, как будто вы делаете крошку. Вмешиваем масло, затем добавляем сахар и соль, затем яйца и молоко. Замешиваем тестов миске, затем замешиваем его руками на рабочей поверхности минут 15. Изначально тесто будет слегка липнуть к рукам, но к концу замеса оно становится гладким и нежным.
Формируем из теста шар и оставляем его в миске под полотенцем на 45 минут.
Далее вынимаем и раскатываем скалкой в пласт, который позднее мы свернем в рулет, щедро посыпаем смесью коричневого сахара и корицы, заворачиваем. Режем рулет ножом на куски по 2 см шириной, выкладываем их на бумагу для выпечки смазанную маслом, смазываем слегка взбитым яйцом с щепоткой соли. Оставляем на противне под полотенцем на полтора часа.
Выпекаем в духовке. разогретой до 180 градусов 12-15 минут.

источник http://kate-grigoryeva.livejournal.com/339582.html#cutid1

Рубрики:

Изделия из теста и выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/community/3075522/post183115440/">РЎР”РћР‘РќР«Р• Р‘РЈР›РћР§РљР РЎ РљРћР РР¦Р•Р™</a><br/>

Р РµС†РµРїС‚ РёР· РєРЅРёРіРё Р РёС€Р°СЂР° Р‘РµСЂС‚РёРЅРµ &quot;Dough: simple contemporary bread&quot;.&nbsp; 
	3 1/2 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё
	1 СЃС‚Р°РєР°РЅ РјРѕР»РѕРєР° С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂС‹ С‚РµР»Р°
	28Рі СЃРІРµР¶РёС… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№ РёР»Рё 1 1/2 С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё СЃСѓС…РёС… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№
	1/4 СЃС‚Р°РєР°РЅР° СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° РєРѕРјРЅР°С‚РЅРѕР№ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂС‹
	3 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё СЃР°С…Р°СЂР°
	2 С‡Р°Р№РЅС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё СЃРѕР»Рё
	2 Р±РѕР»СЊС€РёС… СЏР№С†Р°
	
	Р’РјРµС€РёРІР°РµРј РґСЂРѕР¶Р¶Рё РІ РјСѓРєСѓ РєРѕРЅС‡РёРєР°РјРё РїР°Р»СЊС†РµРІ, РєР°Рє Р±СѓРґС‚Рѕ РІС‹ РґРµР»Р°РµС‚Рµ РєСЂРѕС€РєСѓ. Р’РјРµС€РёРІР°РµРј РјР°СЃР»Рѕ, Р·Р°С‚РµРј РґРѕР±Р°РІР»СЏРµРј СЃР°С…Р°СЂ Рё СЃРѕР»СЊ, Р·Р°С‚РµРј СЏР№С†Р° Рё РјРѕР»РѕРєРѕ. Р—Р°РјРµС€РёРІР°РµРј С‚РµСЃС‚РѕРІ РјРёСЃРєРµ, Р·Р°С‚РµРј Р·Р°РјРµС€РёРІР°РµРј РµРіРѕ СЂСѓРєР°РјРё РЅР° СЂР°Р±РѕС‡РµР№ РїРѕРІРµСЂС…РЅРѕСЃС‚Рё РјРёРЅСѓС‚ 15. РР·РЅР°С‡Р°Р»СЊРЅРѕ С‚РµСЃС‚Рѕ Р±СѓРґРµС‚ СЃР»РµРіРєР° Р»РёРїРЅСѓС‚СЊ Рє СЂСѓРєР°... <a href="https://www.liveinternet.ru/community/3075522/post183115440/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

lida_iljinych обратиться по имени Понедельник, 05 Сентября 2011 г. 14:23 (ссылка)

ПРИДЕТ ЗИМА-БУДУ ПЕЧЬ! СПАСИБО! (беру в копилку)

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Статистика

СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ