парус_надежды все записи автора
Восточные базары и караван-сараи, как правило, размещались на перекрестках главных торговых магистралей, караванных путей, на городских улицах и площадях. В природно-климатических условиях Средней Азии, где в течение длительного лета господствуют высокие температуры и повышенная солнечная радиация, ощущалась острая потребность в организации теневого пространства путем возведения соответствующих сооружений со специфичным архитектурным обликом, свойственным восточным базарам. Тенденция к постройке таких базаров с комплексом крытых помещений начиналась аж с IX века и продолжалась до XIII-го: «чорсу» и «тими» - крытые базары и торговые сооружения, «токи» - крытые пассажи, «раста» - крытые торговые ряды и т. д.
Ташкентский базар «Чорсу» - «Иски-жува» («старый базар»), возраст которого насчитывает, видимо, не одну сотню лет, был размещен на перекрестке не менее древних четырех торговых улиц, относящихся к одной из ветвей Великого шелкового пути. Немало восточных правителей верхом или пешком прошли по утоптанной веками земле базара. В ХХ веке базар унаследовал землю и постройки прошлых веков, которые со временем разрушались и приходили в негодность.


И только в 70-х годах был утвержден план реконструкции рынка с учетом архитектурных особенностей и традиций градостроительства прошлых эпох. Сегодня это уникальный комплекс взаимосвязанных, словно парящих в воздухе голубых куполов, венчающих концентрические сооружения, удачно вписанные в архитектурный ансамбль столицы. В центральной части базара возвышается главное, покрытое орнаментом, монументальное купольное сооружение диаметром около 300-350 метров – зимнее трехъярусное здание базара с лифтовой системой. Нижний ярус – это подвальные коридоры с многочисленными подсобными помещениями. Средний – многочисленная концентрическая по форме система прилавков, где реализуются различные крупы, корма, семена, специи, молочные продукты, яйца. Среди рисового «изобилия» отдельные редкие «островки» старинного красноватого риса «дев-зра», выращиваемого, видимо, на латеритной почве восточной части Ферганской долины. В далекие времена основными компонентами узбекского плова были упомянутый выше дорогостоящий рис, баранина, причем отборная, экзотическое теперь темно-коричневое кунжутное масло, большое количество лука и желтой моркови и, конечно, специи – зра-тмин, кашнич-кинза, красный жгучий перец и др.

Корейские острые закуски из капусты, моркови, проросшего маша – неотъемлемая часть базара. В достаточно обширном молочном секторе бросаются в глаза мешки с белыми окатышами – это курт, высушенный солоноватый кисломолочный продукт, пользующийся большим спросом у населения. А вот кристаллический янтарно-желтого цвета «дурнавват» - переработанный сахар, потребление которого, говорят, понижает давление. Верхний ярус зимнего помещения – это плотно уставленные на прилавках по всей окружности здания мешки, тазы, ведра с разнообразными сухофруктами (кишмиш, курага, грецкие и земляные орехи, миндаль). Употребление их – несомненная польза для многих органов нашего организма – абрикос и его младший брат урюк полезны для сердца, маис и орехи повышают уровень гемоглобина, сушеная, крупного размера джида снижает давление. В весенне-летний период резко возрастает прибытие на базар фруктово-овощных продуктов, которые реализуются в крытых рядах, концентрически расположенных вокруг вышеописанного основного циркообразного сооружения. Несколько в стороне огромные крытые ряды с мясом и мясными изделиями. Основное мясное изделие – казы, колбаса из конского мяса и жира (калорийный, устойчивый от порчи продукт). Несколько в низине размещается крытый ряд, где по ранжиру висят обработанные белесо-желтые туши овец. Мясо поступает, в основном, из южных областей республики.

Среди описываемых рядов «островки», где торгуют лепешками, чайханы, где можно полакомиться дарами национальной кухни и выпить горячего черного или зеленого чая. Здесь также расположены парикмахерские, бильярдные, вездесущая кока-кола, мороженое.

Зайдите в чайхану, и вы увидите группу аксакалов с вздрагивающими перепелами в руках. Это любители, получающие удовольствие от живого контакта с пернатыми и от их пения. Имеются и любители перепелиных боев «на интерес». Можно здесь наблюдать и подвешенные клетки с перепелами, которые особенно голосисты в утреннее время.

В зимнем помещении с высоченным куполом и в расположенных рядом крытых рядах не ощущаешь жары и жгучего солнца. Несколько в стороне ряд ремесленников, подавляющую часть продукции которых приобретают сельские жители: деревянные айваны, сундуки с затейливым орнаментом из мягкой жести, детские кроватки, расписанные яркими красками, низкие столики, резные фигурные изделия из дерева и из металла: кетмени, тяпки, серпы, грабли, различные трубы, жестяные покрытия для печей-контрамарок. Широкий спектр этих изделий отражает мир дехкан, культуру сельской местности.

Базар имеет восемь красочно оформленных входов и выходов, удобные подъездные пути, широкие лестницы, несколько автостоянок на 1,5-2 тысячи автомашин, прямо в его центре – вход в метро. Ежедневно на этом базаре торгует несколько тысяч продавцов, от зари до зари гудит он, многоголосый, и лишь с наступлением темноты, когда появляются первые струи прохладного воздуха, наступает временная тишина – «чрево» Ташкента отдыхает.

Базар размещен в низине, словно в яме, образовавшейся будто от многовекового топтания людских масс. По его периферии высятся купола старинной мечети Кукельдаш, три колонны высотного здания гостиницы «Чорсу», голубой купол цирка. Здесь всегда было место встречи дехкан из отдаленных кишлаков, обмена новостями, заключались различного рода сделки. Сюда, как на праздник, приезжали целыми семьями. Видимо, не случайно на территории базара в 1882 году по инициативе российских женщин-врачей была открыта первая в Центральной Азии бесплатная амбулатория для женщин и детей коренной национальности. Здесь же, по настоянию известного медика А. Шварца, была открыта светолечебница для борьбы с кожными заболеваниями. Власти тех лет придавали большое значение старому базару. Первая шоссейная, цивилизованная по тем временам дорога была проложена из новой части Ташкента к этому базару. Почтенные аксакалы вспоминают, что раньше реже встречались такие явления, как недовес, обсчет покупателя, сбыт заведомо недоброкачественной продукции. В те далекие времена высоко ценилась честь, марка «фирмы». В одной чайхане базара готовили высококалорийный вкусный плов, после порции которого можно было весь день «заливаться» зеленым чаем. Вторую порцию было невозможно осилить.

информация http://www.zerkalo21.uz/eto_interesno/golubie_kupola_bazara_chorsu.mgr
фото Журнал «Вокруг Света»: Чорсу — четыре воды

Место на карте