Anna_Mur все записи автора 1 кг яблок
1 стак. сахара
1 лимон (цедра и сок)
1 стак. белого сухого вина
2 стак. воды
корица по вкусу
гвоздика по вкусу

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, разрезать на 2-6 частей (в зависимости от размеров яблок). Подготовленные яблоки залить водой, добавить сахар, корицу и гвоздику и варить до мягкости яблок (следить, чтобы не разварились). Затем яблоки вынуть, разложить в порционные стаканы. В оставшийся сироп добавить цедру 1 лимона, довести до кипения и уварить до 2 стаканов. Затем процедить, добавить сок 1 лимона, сухое вино и довести до кипения. Получившимся сиропом залить яблоки. Подавать охлажденным.

Такой компот также можно варить из груш, пропорции такие же.
(c) http://www.myjane.ru/Recipes/text/?id=3493
p.s опробовано... всем очень понравился