Njamochka, спроси меня как и скажу где! Вера, ты не поверишь, но я недавно покупала артишоки в том же УТКОНОСЕ!!! Заказывала. Правда одна штука получается приблизительно на стольник. А морские гребешки видела у нас на рынке в рыбном отделе!
Tatiania, очень симпатичный рецепт! Спасибо! И вообще люблю тальятелле!

Светланкин_дневничок, спасибочки!!! Очень изысканное блюдо!
Кстати, и антишоки и капезанте у нас продаются поштучно (есть ракушки в супермаркетах на вес). И цена у них тоже "звездюленная"....

Tatiania, ну если припрёт, по себе знаю, можно и заплатить. Не каждый же день делаем такие блюда. Это итальянцам привычно, у них это обыкновенные продукты, а нам - деликатес. Мы с мужем уже давно на Италию во всех ее проявлениях подсели. :)

Светланкин_дневничок, ой, с такой аватаркой надо не пасту, а мСЯЯЯЯЯо кушать Шучу! Такая животинка, как на аватарке, должна питаться только мясом с кровью. Есть и такие рецепты.
Мы тоже не каждый день готовим подобное. Только если я закупилась где-то по случаю с низкой ценой. Но пастой кормлю мужа практически каждый обед. Я уже устала от пасты Но продолжаю по чуть-чуть есть. А то ноги протяну в такой мороз как у нас...

Светланкин_дневничок, Света, не поверишь! Я уже несколько лет в утконосе заказываю, 500 раз была в отделе с овощами и ни чего там не видела! А сейчас зашла и ахнула... Во первых - не дорого, во вторых - урааа!!!!

Всё, теперь держите меня! Спасибо вам обеим за наводку и рецепт :))))

Njamochka, Во! Об чем и речь! Ждем новых прибамбасов! Бум воплощать их в жисть!

Njamochka, осталось теперь правильно почистить "бедолагу"... Я первое время смотрела на цену, потом на то, что оставалось от почки... и мне резко плохело... много отбросов.
Естати, если они с ногой - ногу тоже чистят. В ней еще больше железяки!

Tatiania, я уже начиталась о них, аж голова пухнет :))

Njamochka, Tatiania, блин, я тут давеча чистила артишок, так там один бздык остался! :))))))))))))))))

Светланкин_дневничок, мне ещё предстоит обломаться от остатков....
Что, вообще мало остаётся, да?

Njamochka, остается мало,но остается саоме вкусное!
Не забудь испоьлзовать одноразовые перчатки, чтобы уберечь ноготки и пальчики от черноты. Итаче придется в хлорке замачивать.
Светланкин_дневничок, во-во, ради этого "пшика" платить бешенные деньги. Зато как вкуууууусноооооо!!!!!!!

Njamochka, Веруня, голова вспухнет позже, когда ты увидишь очищенный "скелетик" от артишока ))))

Tatiania, а я без перчаток чистила и руки нормальные были. А вот осталось там просто неприлично мало, но я была к этому готова. :) А давеча еще и по Кулинарному каналу на тарелке НТВшной показывали как ножом чистить легко артишок.

Ответ на комментарий Njamochka

Исходное сообщение Njamochka
Светланкин_дневничок, мне ещё предстоит обломаться от остатков....
Что, вообще мало остаётся, да?

Ну вот как тебе сказать - остается примерно с четверть тыльной стороны ладони. :) Сам по себе он безвкусный. Я его варила минут 10-15 в подсоленной водичке, видела по телику так делал повар. А потом его режут, просто заливают взбитым яйцом, как омлет, и добавляют специи и обзывают по итальянски, я только забыла как. :)

Светланкин_дневничок, мне приходилось чистить.... штук по 30... целый ящик. Потом разрезала и в морозилку пузырила...
Кстати, сарды, жители о. Сардиния (говорю о родственниках мужа) кушают свежие артишоки, сырые. С солью и оливковым маслом.
Ножом обрезается верх лепестков и чистится нога.

Ответ на комментарий Tatiania

Исходное сообщение Tatiania
Njamochka, осталось теперь правильно почистить "бедолагу"... Я первое время смотрела на цену, потом на то, что оставалось от почки... и мне резко плохело... много отбросов.
Естати, если они с ногой - ногу тоже чистят. В ней еще больше железяки!

А мы на Мальте еще и фаршировали их! Там немного другие артишоки, чем те, которые у нас продаются. даже с собой как-то привозила их. Брали тунец в масле из консервы (у нас я делала сайру), добавляли туда мякушку белого хлеба и эту массу впихивали в каждую ячейку артишока. Он получался такой большой, разбухший и симпатишный. А потом складывали их в кастрюлю, добавляли водички и тушили минут 20. А вот потом уж отрывали по одной штучке и обсасывали и обгрызали с нее начинку. А под конец и до сердцевинки время доходило. Она получалась особо вкусная. :)

Tatiania, я безумно люблю Сардинию. Мы в этом году там с мужем отдыхали, в Коста Смеральда! ОООО! Как м там наелись всяких мняк! Умереть не встать! Но сырого артишока мне не доводилось пробовать. Какие жи итальянцы счастливые, что у них есть такие штуки-дрюки!

Светланкин_дневничок, обзывают фрителла сон карчофи (яичница с артишоками
ага, готовят так. Римский вариант. Я делаю по-простому: чищу, обрезаю ногу по самую голову. Ставлю в кастрюльку в воду плюс оливковое масло. В серединку, которую раскрываю как розу пихаю зубчик чеснока, капельку оливкового масла и свежую пертушку. Под крышку. Готовность проверяю ножом: как только нож легко входит в основание "роЖи" - готово. ПО листочку обсамываемтся и обкусывается мягкая часть листочка. Вкуууууусно!!!!

Tatiania, офигеть! Я была уверена, что я твоя ПЧ уже давно! Я срочно сейчас исправила свой этот недочет! Танечка,а пожалуйста сделай такой рецепт из предыдущего своего коммента пошагово с фотками, ну пер фаворе кара миа! АААААААА! Хочу хочу хочу! Я его себе сцитирну! :)

Светланкин_дневничок, Светулёнок, артишоки - зимний овощ. Его летом можно найти только в банках или в заморозке.
Попробую в следующий раз. Я обычно редко повторяюсь. Из повторов идет только рагу алла болоньезе, карбонара, аматричана, с лососем, с кабачками (баклажанами). Но обещаю: сделаю!!!

Светланкин_дневничок, Светик, а тебе удалось попробовать казу марцо? Это сыр такой... с молочными.... ммммм.... Его еще запретили продавать в магазинах. Продают "из-под полы" и только своим...

Tatiania, нет, не удалось...:( Но я не теряю надежды. Теперь буду знать что спрашивать. Мы одно время очень близко дружили с семьей сицилийцев, но потом ихный дядька захотел большой любви от меня и пришлось прекратить эту дружбу. Можно было бы у них поспрошать.

Ответ на комментарий Tatiania

Исходное сообщение Tatiania
Светланкин_дневничок, Светулёнок, артишоки - зимний овощ. Его летом можно найти только в банках или в заморозке.
Попробую в следующий раз. Я обычно редко повторяюсь. Из повторов идет только рагу алла болоньезе, карбонара, аматричана, с лососем, с кабачками (баклажанами). Но обещаю: сделаю!!!

А мы как раз зимой и делали артишоки. А тут недавно я купила на кулиарной выставке баночку артишоков в масле - таке объединение! Просто опупеть! А вот самодельные пробовала - по-началу показалось слишком уксусно, а потом подсела на них.