Стало мне интересно, что это за блюдо с таким интересным названием. И направилась я на википедию.

 

Плацинда (молд. plăcintă, плэчинтэ, плэчинта) — молдавский особый вид пирога, напоминающий плоскую лепёшку круглой и иногда квадратной формы.

Плацинды изготавливаются из вытяжного, дрожжевого и слоёного теста. На середину лепёшек кладётся начинка, края плацинд защипываются встык, внахлёст, в виде расходящихся от центра лучей и другими способами. Подготовленные к выпечке изделия выкладывают на лист или в сковороду швом вверх и смазываются яйцом.

В качестве начинки используется нарезанная соломкой капуста, брынза, творог с зеленью, творог сладкий, творог солёный, картофель, нарезанное мелкими кубиками мясо, тыква, яблоки.

 

Для начинки:

Фарш- грамм 300

1-2 картофелины

горсть любых грибов

всевозможная зелень

соль, перец

 

Для теста:

Стакан тёплой воды

2 столовые ложки растительного масла

щепотка соды

щепотка соли

муки для крутого теста

 

Смешиваем стакан воды с солью, содой и маслом. Добавляем муку и хорошо вымешиваем крутое тесто.

 

  

Делаем из него 4 шарика.

 

 

 

Делаем начинку. Фарш, грибы, зелень и мелко нарезанную картошку обжариваем до готовности.

 

 

 

Тонко раскатываем тесто, укладываем в середину начинку, подрезая тесто по краям.

 

 Заворачиваем.

 

 

 

 

Немного разминаем руками, до приплюснутой формы.

 

  

Обжариваем в масле до золотистого цвета.

 

  

Готово. Приятного аппетита!