Лилёша все записи автора

Очень интересная подача закуски! На любой званный ужин не страшно подать!

крекеры несладкие — 45 гр.
сливочное масло — 25 гр.
для начинки:
крем-чиз — 200 гр.
столовый хрен — 1 ч. л.
филе слабосоленой форели — 60 гр.
кунжутное масло (по желанию) — 0,5 ч. л.
цедра лимона или лайма — 1 щепотка
перья зеленого лука — 2–3 шт.

1. Крекеры измельчите любым удобным способом в крошку (с помощью блендера или скалкой в полиэтиленовом пакете).
2. Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане.
3. Смешайте с крошкой.
4. Застелите противень или любую плоскую поверхность пергаментом. Поместите на нее кулинарные кольца.
5. Распределите поровну основу между формочками и хорошенько ее утрамбуйте. Удобно это делать стаканом с плоским дном, но если диаметр формы небольшой, это легко сделать столовой ложкой или руками.
6. Творожный сыр комнатной температуры (так он более пластичный и с ним удобнее работать) хорошо перемешайте с хреном. Наполните формы сырной массой, выровняйте поверхность ножом, убрав излишки. Поместите в холодильник минимум на несколько часов для застывания.
7. Перед подачей снимите кольца. Если они плохо отходят, окуните тонкий узкий нож в теплую воду и проведите между формой и чизкейком.
8. Филе форели нарежьте кубиками со стороной около 1 см.
9. Заправьте темным кунжутным маслом и цедрой лайма или лимона. Перья зеленого лука нарежьте вдоль очень тонко.
10. Выложите рыбу на чизкейк, украсьте зеленым луком.


слова и фото автора

источник