lyudmila-popova все записи автора

Сегодня предлагаю приготовить домашние чебуреки на заварном тесте. По этому рецепту чебуреки получаются очень вкусными с сочной начинкой, улетают на УРА! Тесто, приготовленное таким способом, послушное и эластичное, хорошо пузырится, нежное, на краях хрустящее, но не жёсткое, как при обычном способе.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

• Стакан 250 мл
• 1,5 ст. воды (кипяток)
• 0,5 ч. л. соли
• 1 яйцо
• 2 ст. л. раст. масла
• 4 ст. муки + 0,5 ст. для работы с тестом

Для фарша:

• 700 г фарша (свинина+говядина)
• 3 луковицы
• 1 ч. л. соли (или по вкусу)
• 0,5 ч. л. черного перца
• специи по вкусу
• 1-1,5 стакана воды (по необходимости)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В емкость для замеса вливаем кипяток, добавляем растительное масло, соль, перемешиваем. Всыпаем стакан муки и перемешиваем до однородности.

Вводим яйцо и снова перемешиваем.

Добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто.

Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем отлежаться не менее чем на 1 час.

А тем временем займемся начинкой.

Смешаем фарш с мелко порезанным луком. Добавляем соль, специи и воду. Хорошо вымешиваем фарш.

Тесто отлежалось. Разделяем его на небольшие кусочки и формируем чебуреки, как показано на видео.

В сковороде разогреваем масло и жарим чебуреки на умеренном огне до золотисто-коричневого цвета.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.

Приятного Вам аппетита!