Сладкий рулет со щавелем и пирог "Солнышко" из турецкого теста

Четверг, 10 Августа 2017 г. 08:02 + в цитатник

Лилёша все записи автора (500x375, 99Kb)

Продолжаю экспериментировать с Танюшиным турецким тестом. В этот раз пекла сладкий рулет с щавелевой начинкой и очень понравился её пирог похожий на солнышко, я его так и назвала.

Оригинал рецепта теста здесь:

https://prigotovimvkusno.com/1188376647111281080/t...

мука - 6,5 стаканов ( стакан 250 мл.)
сухие дрожжи 10 гр. (у Тани 7 гр., не стала я уже отсыпать)
тёплое молоко - 1 стакан-250 мл.
растительное масло - 1 стакан ( я думаю уже поняли сколько мл.)
вода сильногазированная - 1 стакан
сахар - 3 ст.л.,(добавила больше)
соль - 1 ст.л.
начинка:
щавель свежий - 0,5 кг.
сахар - 200 гр.
ванильный сахар пакетик
картофельный крахмал - 2 ч.л.

Нарезала щавель и отправила его в сковороду потомить, чтобы уменьшился в объёме, выделившийся сок отжала лопаточкой и слила. Добавила сахар, перемешала. Когда немного остыл, добавила ванильный сахар и крахмал - начинка готова.

Тесто из этих пропорций разделила на 2 части. Понятно, что будет две разные выпечки. Тесто раскатала, где неровно обрезала (пригодится для украшения)
Выложила начинку, отступая от края.

Свернула в рулет, края хорошо заправила. Из обрезков теста вырезала незамысловатые украшения и оставила рулет расстояться.

Тесто немного порвало, думаю, ничего страшного, смазала яйцом, присыпала кунжутом. Отправила в духовку при t 180* С. до готовности, минут на 40. Температуру адаптируйте под свою духовку.

Готовность проверила зубочисткой, она должна быть сухой. Начинка немного вышла, в следующий раз буду работать над ошибками.

Главное на вкус рулета это никак не повлияло, немного остыл.

Пробую, ну что сказать, конечно это вкуснотища!!! Щавелевая начинка очень вкусная, кто не пробовал - рекомендую!

Следующая выпечка пирог "Солнышко".

Раскатала тесто, выложила готовую маковую начинку.

Свернула в рулет, края соединила. Нарезала на сегменты и немного их вывернула.
Пошаговые фотки не делала, они все есть у Танюши, ничего сложного. Смазала яйцом и оставила расстояться.