Лилёша все записи автора

Название этого популярного в англоговорящих странах блюда из картошки не поддаётся адекватному переводу. Hash brown - мелко нарезанный подрумяненный картофель.
А именно что-то среднее между жареной картошкой и драником. В общем, если не вдаваться в тонкости перевода, это простое и вкусное блюдо к завтраку.

картошка – 4 шт.
сливочное масло – 50 гр.
соль, перец чёрный, перец кайенский, паприка – по вкусу

Картошку помыть, почистить и натереть на тёрке.

Тёртую картошку залить холодной водой и промыть от крахмала. Повторить процедуру дважды. Обычно двух раз достаточно, чтобы картошка хорошо промылась и вода стала прозрачной.

Выложить картофель на сложенное в несколько слоёв бумажное полотенце, чтобы он просох.

В небольшой сковородке разогреть сливочное масло и всыпать тёртый картофель.


Минут через 5 перемешать. Жарить, помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Незадолго до готовности посыпать картошку солью, перцем и паприкой.


Подавать сразу же. Как правило, Хаш Браун подают к завтраку с яичницей и беконом. По вкусу действительно похоже на драник, причём на хрустящий драник. Жарить сразу много тёртого картофеля не рекомендую. Если нужно больше порций, то лучше жарить в несколько этапов.
В целом, блюдо готовится быстро и просто. С помощью лопатки или ложки горячей картошке можно придать любую форму: круглую, овальную и т.д. Хаш Браун я видела даже в индийских отелях, только хрустящим он не был. Скорее всего в Индии тёртую картошку не жарят, а запекают.
Приятного аппетита!

cлова и фото автора
источник