Девочки , я родом со Средней Азии , поэтому напишу - перед тем , как выкладываете ханум в пароварку , ёмкость предварительно надо смазать растительным маслом ( чтобы легко отделялось после варки ). Соотношение лука к фаршу 50 х 50 , можно лук не обжаривать , а просто положить небольшие кусочки сливочного масла , так даже сочнее получается . Всегда добавляется чёрный молотый перец .И ещё - мясной фарш можно заменить обжаренной тыквой , тоже ОЧЕНЬ вкусно получается !