Ответ на комментарий kakka2

Переворачиваются элементарно, пекутся моментально - один блин меньше минуты - сковорода должна быть чугунная, как следует разогреть на огне, смазать разрезанной картофелиной с маслом и тут же вылить половником немного массы, одновременно вращая сковороду, чтобы тесто разлилось тоненьким слоем и Вы сразу увидите появившиеся дырочки. И на огонь - не маленький, а средний. Удачи!