Christy все записи автора

Ингредиенты: На 4-6 порций: 1.25 кг зимней тыквы 4 ст л оливкового масла 1 маленькая луковица, мелко порезанная 2 зубчика чеснока, раздавленных 120 мл сухого белого вина 1/2 ч л мелкого сахара 2-3 веточки тимьяна, сорвать листики, остальное для украшения 1 лавровый лист щедрая щепотка хлопьев чили 450 г спелых помидоров, очищенных от кожуры, семян и мелко порезанных 140 мл жирных сливок тертый мускатный орех 100 г сыра Грюйер, тертого на мелкой терке

К этому блюду хорошо подавать белое вино в насыщенным вкусом, например, Шардоне. 1. Порезать тыкву на четвертинки и очистить от кожуры, семян и волокон. Порезать на маленькие кусочки. Должно получиться 750 г мякоти. 2. Нагреть 2 ст л масла в небольшой кастрюле, обжарить лук и чеснок до мягкости лука, но не до коричневого цвета. 3. Добавить вино и сахара и тушить, пока не уварится вдвое. Добавить тимьян, лавровый лист, чили и помидоры и тушить на медленном огне 15 минут, пока не загустеет. Достать лавровый лист и переложить соус на дно формы для духовки. 4. Разогреть духовку до 200 гр С. Нагреть оставшееся маско с сковороде, затем добавить тыкву и обжаривать 3-4 минуты до золотистого цвета. Разложить тыкву поверх томатного соуса. 5. В маленькой кастрюльке вскипятить сливки, посыпать небольшим количеством мускатного ореха, затем снять с огня. 6. Посыпать тыкву сверху сыром, полить сливками и запекать 30 минут, пока тыква не будет мягкой, а сыр золотистым и бурлящим. Посыпать листиками тимьяна для украшения, если хотите.