Морская_фея все записи автора
Ингредиенты:

Тесто:
Сливочное масло или маргарин - 100гр
Мука - 4.5 стакана
Соль - 2 ч.ложки
Сахар - 2 ст.ложки
Сухое молоко - 2ст.ложки
Сухие дрожжи - 1.5 ч.ложки
Яйцо - 1 штука
Растительное масло - 4 ст. ложки
Молоко или вода - 1.5 стакана

Начинка:
Мягкий плавленный сыр - 200 гр
Ветчина или копченая колбаса - 200гр
Зеленый лук - 100гр
Яйцо - 1 штука
Красный перец - 1.4 ч.ложки
Кунжут - для посыпки

Способ приготовления:

Приготовить дрожжевое тесто.
Раскатать тесто квадрататом толщиной 5~8 мм. Намазать тонким слоем мягкого (но не растопленного) жира, не доходя до краев 5 см.

Загнуть края в виде конверта - по 1/3 длины слева, справа, сверху и снизу.

Снова раскатать тесто в квадрат того же размера. Раскатывать следует осторожно, чтобы слои не разрывались.
Вновь намазать жиром пласт теста, свернуть, раскатать. Повторить эти действия 3~4 раза.
Разрезать слоеное тесто следует острым ножом, чтобы не сминать края.
Выпекать изделия из слоеного теста нужно при температуре 220~250°C, причем первые 5~7 мин выпекания духовку открывать нельзя, иначе изделия осядут.

Колбасу нарезать маленькими кубиками.

Зеленый лук мелко порезать.

Плавленный сыр выложить в глубокую миску.

У сырого яйца отделить белок от желтка. Белок отложить для смазки, а желток
смешать с сыром.
Смешать сыр, колбасу, лук. Добавить при желании карри или красный перец.

Тесто раскатать в квадрат со сторонами 30 см и разрезать на 4 квадрата.

Начинку выложить на тесто в виде треугольника, оставляя края не менее 1,5 см.

Края смазать белком, начинку накрыть второй половиной квадрата (чтобы получился треугольник).

Края треугольника обжать зубцами вилки.

Верх пирожков смазать белком и посыпать кунжутом или крупно дроблеными
семенами подсолнечника.

Треугольники выложить на противень смазанный холодной водой или застеленный
бумагой для выпечки.

Выпекать в разогретой до t=180°С духовке 25~30 мин.

Готовые пирожки подавать в горячем виде.


Источник "Хорошая кухня"

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!