Îíà ñëàâèòñÿ ñâîèìè «ëþáîâíûìè ÷àðàìè» (êàê ðàñòåíèå-àôðîäèçèàê).
Èòàëüÿíöû ðåêîìåíäóþò ðàñòîëî÷ü 100 ã ñóõèõ ëèñòüåâ ðóêêîëû è ñìåøàòü ñ 10 ã ÷åðíîãî ïåðöà è 10 ã ìåäà. Ïðèíèìàòü êàæäîå óòðî ïî 1 ÷.ë. Êàê äîëãî? Âñå, êòî õîòü ðàç âêóøàë ñíàäîáüå, ïðî ýòî óìàë÷èâàþò
.  ïîèñêàõ ïðàâäû âîâñå íå îáÿçàòåëüíî åõàòü â Èòàëèþ. Ïîñàäèòå åå â ñâîåì îãîðîäå! Çàÿäëûå îãîðîäíèêè «ïðèðó÷èëè» íåìàëî ðåäêèõ êóëüòóð, íå ìåíåå öåëåáíûõ, áîãàòûõ âèòàìèíàìè è ìèêðîýëåìåíòàìè, ÷åì òðàäèöèîííûå îâîùè. Ê ïðèìåðó, ðóêêîëà (åùå åå íàçûâàþò ýðóêà, èíäàó, àðóãóëà, ëèñòîâàÿ ãîð÷èöà), ïîñåÿííàÿ â ñåðåäèíå àâãóñòà, óæå â íà÷àëå ñåíòÿáðÿ äàñò ïåðâûå âêóñíûå ëèñòî÷êè!
Âûñåâàþò ðóêêîëó ðÿäàìè, ðàñïîëàãàÿ èõ ÷åðåç 30-40 ñì, ïðè ãëóáèíå çàäåëêè ñåìÿí 1 -1.5 ñì. Íà 5-6 äåíü ïîÿâëÿþòñÿ âñõîäû, âíåøíå ïîõîæèå íà ðåäèñ. Óõàæèâàòü çà íèìè íåñëîæíî: íóæíî ðûõëèòü ìåæäóðÿäüÿ, óäàëÿòü ñîðíÿêè è ïðîðåæèâàòü. À ãëàâíîå, ïîìíèòü, ÷òî ðóêêîëà — ðàñòåíèå ñâåòî- è âëàãîëþáèâîå, ïðè îáèëüíîì ïîëèâå ëèñòüÿ ñòàíîâÿòñÿ áîëåå êðóïíûìè è íåæíûìè, ìåíüøå ãîð÷àò.
Åñëè ïîëèâàòü ðåäêî, ðóêêîëà áûñòðî çàöâåòàåò. Äëÿ âûðàùèâàíèÿ â ñðåäíåé ïîëîñå çåìëåäåëèÿ ïîäîéäóò ñëåäóþùèå ñîðòà: ðàííåñïåëûå (ñîáèðàòü óðîæàé ìîæíî óæå ÷åðåç 20-25 äíåé ïîñëå âñõîäîâ) — Ïàñüÿíñ, Ðîêîêî; ñðåäíåñïåëûå (30-35 äíåé) — Êîðñèêà, Ðîêåò, Ñèöèëèÿ, Ýéôîðèÿ. Ðóêêîëà áîãàòà âèòàìèíîì Ñ, éîäîì, æåëåçîì.
Îíà îáëàäàåò ìî÷åãîííûì, ïðîòèâîêàøëåâûì, àíòèáàêòåðèàëüíûì äåéñòâèåì. Ñòèìóëèðóåò ðàáîòó æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, óêðåïëÿåò ñòåíêè êðîâåíîñíûõ êàïèëëÿðîâ, ñïîñîáñòâóåò íîðìàëèçàöèè âîäíî-ñîëåâîãî îáìåíà, ïîâûøåíèþ óðîâíÿ ãåìîãëîáèíà è ñíèæåíèþ óðîâíÿ ñàõàðà â êðîâè. Ñ÷èòàåòñÿ, ÷òî ðóêêîëó ïîëåçíî åñòü è â öåëÿõ ïðîôèëàêòèêè îíêîëîãè÷åñêèõ çàáîëåâàíèé. Êèñëî-òåðïêèé âêóñ è íè ñ ÷åì íåñðàâíèìûé àðîìàò ÿðêèõ çåëåíûõ ëèñòüåâ õîðîøî ñî÷åòàþòñÿ â ñàëàòàõ ñ äðóãèìè ëèñòîâûìè îâîùàìè, íàïðèìåð, øïèíàòîì.
Ðóêêîëó äîáàâëÿþò â ñóïû, òóøåíûå îâîùíûå ãàðíèðû, ïèööó, ðèçîòòî è ñëèâî÷íûå ñîóñû äëÿ áëþä èç ëàïøè. Êðóïíûå ëèñòüÿ ìîãóò ñòàòü îðèãèíàëüíûì ãàðíèðîì ê ìÿñíûì è ðûáíûì áëþäàì, óêðàøåíèåì äëÿ áóòåðáðîäîâ. Ìîæíî äîáàâèòü ìåëêî ïîðåçàííûå ëèñòüÿ â òâîðîã, îòâàðíîé êàðòîôåëü, õîëîäíûå çàêóñêè.