Дизайны_дневников_Суэллен все записи автора

Традиционный русский обед не возможно себе представить без этой острой аппетитной приправы.

 Хрен содержит клетчатку, эфирные масла, фитонциды, много витаминов С и Р, соли калия и кальция. Целебные свойства хрена давно известны медицине. Хрен улучшает деятельность кишечника, обладает желчегонным, отхаркивающим, противоцинготным свойствами. Его назначают при простудных заболеваниях, различных воспалительных процессах, болезнях желудочно-кишечного тракта, заболеваниях печени, подагре, ревматизме, мочевого пузыря, кожных болезнях.

Убирают хрен поздней осенью до наступления заморозков или весной. Хранить рекомендуется при температуре от –1 до +1 градуса, пересыпав сухим песком. Хрен употребляют как приправу к мясным и рыбным блюдам, колбасам. Листья используют для маринования и соления овощей. Традиционная русская пряность – тертый хрен. Он улучшает вкус блюд и возбуждает аппетит.

 

Рецепт соуса из хрена

 

Растереть 1 желток с 1 ст.л. сметаны, добавить 1 ст.л. хрена, 1 ч.л. уксуса и соль по вкусу. До подачи на стол держать на водяной бане, не доводя до кипения.