Все эти блюда меня заинтересовали после очередной поездки в Италию )))С каждой поездкой я узнавала о стране все больше.Этим летом я заинтересовалась кухней Италии и подошла вплотную,так сказать,к этому вопросу ))) Ну а суши....суши я давно обажаю!У нас был единственный японский ресторан,который закрылся и вот...была вынуждена учиться готовить суши самостоятельно,ибо жизнь без суши для меня просто...без чего-то очень важного )))))))))))))

не смертельно :), правда у сего дневника есть "концепция" т.с. :) рассказ о блюде :), не просто рецепт из книги, а именно рассказ :).
У Вас очень вкусные картинки :)

транжИрка, Иришка - уже убралась из нее :), у меня "ночь перед НДС" - как обычно ))

Афросинья, я обычно из красной фасоли готовлю, она привычнее.

Стукнула в аську, нет там никого.

Спасибо за идею :)

У меня каждый день приступы "что приготовить на ужин", и не потому, что лень или не умею, просто каждый день хочется что-то новое, не такое, как было на днях. Приступы усугубляются походами в обед за домашней ряженкой и свежими булочками в соседний элитный продуктовый супермаркет - там у меня глаза разбегаются, фантазия разыгрывается... Ооо... там такие вещи на полках и в холодильниках... ооо...

В общем, сегодня у нас будет пицца. С начинкой из курино-свиного террина, шампиньонов, лука, помидоров и, конечно же, сыра :)

в аську стукни :)

я просто по названию не знаю :(. Фасоль, наверное,лучше брать красную?
Вот чего спрашиваю то ))) мне фасоль сейчас нельзя, а кроме меня ее никто не ест ))))

Фасоль обязательно замачиваю, часа два, не меньше.
Сajun - это креольская пряность, продается готовая в банках.
Если верить интернету, состав такой: соль, кайенский перец, черный перец, лук, чеснок, чили, тимьян, сладкий базилик, лавровый лист. Но я предпочитаю покупать готовую.

что такое cajun? а ыт фасоль замачиваешь?

ой... сахар, масло нерафинированное, горчица и яблочный уксус :)

Афросинья, о, я с такой заправкой винегрет делаю :) сахар, уксус, горчица и яблочный уксус. Хорошо этой смесью вообще теплые овощные салаты заправлять

да, вкуснота :), мы такое еще на костре запекаем :)
а вчера из баклажанов, кабачков, перца и лука сделали другой горячий салат - просто обжарили колечками все, сложили в кострюльку и залили соусом - горчицу размешали с сахаром, солью, добавили подсолнечного масла и чуть уксуса. Необычно :), но вкуууусно :)

Афросинья, Фаршированная рыба - это вещь!! Хороший мастер класс.
КобрАчка, да, коренные жители шили, и сейчас шьют, только мастериц, владеющих этим искусством остались едининцы.
Моя фотка в доказательство (из местного музея)Слева женский халат, сшитый из кожи кеты.

да калорий )))))))))) 2!!! упаковки майонеза :))).

Ой.. 20 000 калорий в этом блюде.. :) И все-таки, грудинка или курица?

а вот у нас в Икее такого не видела, но может просто не обращала внимание, вкусно

Афросинья, я где-то читала, что на Дальнем Востоке из рыбьей кожи одежду коренные жители шили, даже фотографии "халатов" были, с вышивкой...

NatiN2, неа, просто слегка розовое внутри. Но если все же в таком виде есть страшно - в предварительно разогретую духовку на несколько минут

я тоже плохо представляю ))))), а вот с отрезанием головы - довольно хорошо. Кожа у щуки - толстая.
Кстати, при поедании осетровых у меня возникает немой вопрос - а не шьют ли из кожи рыбьей - туфли? Мне кажется где то слышала, что какой то модельер - шил, из трески, кажется

Афросинья, я попробую поискать такой способ разделки. Как сделать без отрезания головы и разреза по спинке - представляю очень плохо :)

ужос))) оно же с кровью будет?!

КобрАчка, у нас пока жары нет, а перед выходнями - так вообще пасмурно, правда не холодно.

А вот по "бабушкиному" я попробую как нибудь. Если голова отрезается, то это не так и сложно (как мне думается), только вот как "шпильками" прилепить голову - понимаю плохо

Упс... имелись в виду остатки мяса, не подвергшиеся жарке

Забыла сразу сказать, употреблять можно только здесь и сейчас, сразу после приготовления. Остатки можно положить в рафинированное оливковое или подсолнечное масло с травками - подмариноваться. И в холодильник. А чтобы травки отдали больше аромата, масло перед закладкой сухих пряностей надо подогреть градусов до 60-70, сыпануть травки, дать остыть под крышкой и потом уже положить мясо. Кстати, подмаринованное в масле мясо хорошо идет на гриль :)

Афросинья, с головы начинала. На всю жизнь запомнила процесс. А потом шпильками деревянными с головой набитый чулок сколола и в духовку запекаться отправила.

А мы и питаемся "силосом" с чем-то быстрого приготовления. Пять минут на кухне - поставить вариться яйца, завернуть в фольгу куриную грудку и сунуть свертки в духовку.
Еще минута - снять с плиты кастрюльку с яйцами и поставить остывать.
Еще пять минут - нарезать мелко зеленый лук, укроп, яйца и заправить майонезом или сметаной. Сунуть в холодильник.
Еще три минуты - достать курятину из духовки, развернуть фольгу и выложить на тарелки.
В перерывах - убегаю минут на десять в прохладную комнату под вентилятор. Кондишн ставить в съемной квартире нерентабельно и бессмысленно, увы :(

КобрАчка, а с какого конца она снимала ее? с головы или хвоста начинала? Наверное супер, бабушки - они такие.

Да, кстати, очень вкусно из фарша сделать такие боольшинькие фрикадельки, и отварить в бульоне, приготовленном из кожи и костей.
У нас на работе часто повар делал. Рекомендую.