Виенто все записи автора

Офуро ("Ю") - Японская народная баня. Префектура Иватэ

Офуро в Японии очень распространены и пользуются большой популярностью среди японцев. Домашняя баня - это деревянная бочка, заполненная горячей водой (45o). Внутри бочки есть сидения, позволяющие принять удобное положение. Принимают такую ванну несколько минут, погрузив в бочку все тело, за исключением области сердца.
В общественной японской бане прямо на улице имеется бассейн (ротэнбуро), с горячей нагретой до 50o водой. Дно бассейна выложено камешками, а вода постоянно меняется, что приближает его к природному водоему. До принятия ванны японцы моются в соседнем помещении, сидя прямо на полу.
Доказано, что японская баня помогает справиться со стрессами и нарушениями обмена веществ, облегчает ревматические боли. Японцы говорят, что офуро - это прекрасное средство для восстановления сил.

Озеро Товада. Префектура Акита

Озеро Товада - очень живописное место, с богатой природой и великолепными пейзажами. Когда летом все население Японии страдает от жары, здесь прохладно и комфортно.
К озеру Товада ведет дорога, которая известна под названием "оирасэ" или "золотая дорога". Особенно японцы любят прогуливаться здесь осенью, когда все вокруг утопает в красоте золотых осенних листьев.
Местные блюда :
Ванко-соба - гречневая лапша в маленькой миске
Рэймэн - холодная крахмальная лапша
Дзунда-моти - рисовая лепешка
Инанива-удон - пшеничная лапша из Инанива
Киританпо - налепленный на деревянные палочки рис, поджаренный на охоте
Икамэси - кальмар нафаршированный рисом

Киритампо
Маэзава-гю (говядина)
Сурумэ-ика (кальмар сушеный)
Ёнэдзава-гю (говядина)
Сакуранбо (чернослив)
Дзюнсаи (овощ)

Дзундамоти
В префектурах Аомори, Акита, Иватэ, Ямагата, Мияги и Фукусима, которые входят в регион Тохоку, существуют различия между местными блюдами, приготовленными в горной и равнинной местностях. В горах традиционно употребляют такие крупы как пщеницу, гречку и др. Здесь часто готовят продукты про запас. В основном это маринованные овощи, съедобные горные травы и др. Широко используются такие продукты из муки, как инанива-удон в Акита, хиттуми и соба-каккэ в Иватэ, данго-дзиру в Фукусима и др.

На равнине урожай риса достаточно высок, поэтому на праздниках в Бон и Сёгацу (Новый год) часто подают моти из риса. Местными блюдами являются дзунда-моти в Мияги и Ямагата. Ассортимент блюд из вареного риса и местных продуктов очень богат - это и хотатэ-гохан (рис с гребешком), и уни-гохан в Аомори (рис с морским ежом), и куруми-гохан (рис с орехом) в Фукусима. Считается, что это очень питательные блюда. Зимой в море ловятся хата-хата (волосозуб), тара (треска), семга и др., летом - такие деликатесы, как авави (морское ушко), хотатэ (гребешок) и уни (морской еж).

По всему Тохоку распространено набэмоно и сирумоно в местном варианте. Долгой холодной и снежной зимой люди собирались у очага и согревались горячими блюдами, чаще всего с супом. Среди них особенно известны дзяппа-дзиру из тара (треска) в Аомори, киританпо в Акита, донко-дзиру в Иватэ, каки-набэ (устрицы) в Мияги, натто-дзиру в Фукусима.

japanhouse.ru