Ну по хорошему (как самый простой вариант), если он приехать в гости хочет, то ему нужно обратиться в агентство у себя и они оформят ему туристическую визу на основании "липовой" брони отеля, купит билеты и прилетит. Если приглашение, то тебе нужно будет собрать кучу документов (выписка из домовой книги, справку с работы 2 НДФЛ, свое заявление и еще какие-то - это в паспортном столе делается), отдать их и в течение 1 месяца тебе скажут можно ли приглашать или нет, потом оригинал приглашения отправить ему, он отдаст его и свой паспорт в посольство России в Турции и будет ждать визу. В общем для 2-х недель здесь - большая проблема для тебя в оформлении. А так довольно много агенств занимается оформлением этих туристических виз.
Про таможню - это как повезет, но лучше бы ему хорошенько выбрать агенство, чтобы с подтверждением отеля по прилету (если понадобиться) не было проблем и берет обратный билет сразу. Но не должно быть проблем.
Вот как-то так.