Каркаде - название цветочного чая, который производится из мясистых чашечек багровых цветов растения гибискус. Столетиями в арабской народной медицине настои каркаде используют в качестве гипотензивного, спазмолитического и антимикробного средства.

Каркаде - гибискус сабдарифа (Hibiscus sabdariffa)

Гибискус сабдарифа относится к семейству мальвовых (Malvaceae).
В мире на-считывается более 150 видов гибискуса.
Цветки очень крупные, 5-7 cм в диаметре, с короткой цветоножкой и толстыми лепестками. По цвету они ярко-красные с темно-фиолетовым венчиком снаружи и темно-пурпурным внутри. У основания лепестков встречается жёлтое, иногда коричневое пятно. Чашечки цветков гибискуса (та часть, которая высушивается и используется в качестве чая) красноватого, иногда зеленоватого цвета.
После окончания цветения, чашечка приобретает светло-красный оттенок, увеличивается в размерах, становятся мясистой и сочной. Источник

Чай из Египта

Любят и ценят в Египте чай из лепестков суданской розы или каркаде, потому только его в горячем и холодном виде распивают на каждом углу под кальян. Сразу различают, "good carcade or not". Не каждый красный чай - будет каркаде. Вашему вниманию на фото – плохой египетский каркаде. «Плохой», потому что чай «изломанный», лепестки не лучшего качества, да и не чистый здесь лепесток - попадаются и обычные листья. Поэтому в выборе чая советуют не спешить. Рекомендуется настоятельно попробовать каркаде, чтобы он был в меру горьким, обратить внимание на настой – он должен быть пурпурно-красным, а никак не светло-малиновым. На вкус этот чай не должен ни в коей мере напоминать отвар. Вкус яркий, горьковатый, чуть вяжущий. Попробовав чай из хороших лепестков розы гибискус, вы никогда больше не спутаете его ни с чем. Каркаде пьют из больших стеклянных стаканов. В расчёте на стакан воды кладут примерно 2 чайных ложки каркаде и 2 кусочка сахара. Продолжение

Каркаде - применение в народной медицине

Имеются отзывы о действии каркаде как: антисептического, противовоспалительного, жаропонижающего; тонизирующего; вяжущего, пищеварительного; желчегонного, диуретического; седативного средства. Каркаде представляет собой народное средство снижения дискомфорта при тошноте, лечения раковых заболеваний.

В народной медицине применяется для профилактики диспепсии, дизурии, лихорадки; снижения последствий синдрома похмелья, устранения сердечной недостаточности, нормализации давления, предупреждения неврозов, болезни Барлоу и облегчения неприятных ощущений при болезненном мочеиспускании.

Каркаде содержит 13% смеси лимонной и оксиянтарной кислоты, что придает напитку кисловатый вкус, госсипетин и гибиссин, вызывающие красное окрашивание настоя. Источник

Из готового слоеного теста на день рожденье готовила конвертики с двумя начинками. Получились очень вкусные.

НАЧИНКА: КАПУСТА С ГРИБАМИ

• Капуста
• Лук
• Морковь
• Томатная паста
• Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук)
• Соль, перец молотый
• Масло для жарки
• Яйцо для смазывания

Капуста жарится обычным способом с луком, морковью, томатной пастой и зеленью.

Грибы брала небольшие, резела на 4 части и жарила.

На тесто выложить вниз капусту, сверху грибы.

Конвертики смазать взбитым яйцом и оставить минут на 10.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку  и выпекаем 15-20 минут.

НАЧИНКА: СЫР С ЗЕЛЕНЬЮ И ГРИБАМИ

• Сыр твердый
• Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук)
• Майонез

 Сыр натереть на крупной терке, зелень мелко порезать, все смешать и добавить немного майонеза.

Вниз положить сырную массу, сверху грибы.

Смазать яйцом и запечь при 200 градусах 15-20 минут.

 Получаются не только красивые, но и вкусные.

Приятного аппетита!!!

 Испечь блинчики.

Рецепт

Мука --3,5 ст

Молоко--500мл

Вода-- 500мл

Яйца --5 шт

Масло раст---4 ст.л

Сахар--2 ст,л

соль

Начинка

Курицу отварить,отделить мясо,обжарить на масле с луком,(отдельно мясо ,отдельно лук,смешать вместе и чуть обжарить еще добавив немного сливок,

Грибы обжарить до готовности,добавить обжаренный лук ,добавить сливки прогреть,посолить,поперчить

Сметану смешать с "Рамой" Крем-Бонжур

Готовые блинчики ( на плоском блюде) прослоить начинкой,Сначала  тонкий слой  сметаны+крем ,сверху выкладываем курицу  обжаренную,далее блинчик,снова смазываем сметаной  и выкладываем  грибную начинку , и так далее  чередуем  мясную  начинку  с грибной , бока промазать  сметаной и украсить  по своему  желанию!

Очень вкусно,Очень сытно,празднично! 

СОСТАВ:
куриное филе,
сыр,
зелень,
специи,
растит масло.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриное филе слегка отбить,посыпасть специями.
Сыр нарезать брусочками,зелень мелко порубить.
На подготовленное филе кладём по брусочку сыра,щедро посыпаем зеленью.
Филе свернуть рулетом и заколоть шпажками или перевязать ниткой.
Обжариваем рулетики на сковороде с растит. маслом до румяной корочки,огонь делаем не сильный,рулеты по-чаще переворачиваем!
http://forum.kulina.ru/topic5255s60.html

Мотильда