Вместе с другим овощным блюдом и несколькими чапати алу гауранга составит полноценный обед.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4

Ингридиенты:

• 460 г панира или адыгейского сыра
• 10 средних картофелин
• ½ ч. л. асафетиды
• 3 ч. л. соли
• 1 ч. л. молотого черного перца
• 3 ст. л. нарубленных листьев кориандра или чабреца
• 3 ст. л. молотого кориандра
• 3 чашки (725 мл) сметаны, смешанной с 1 ч. л. куркумы
• ¼ чашки (50 г) сливочного масла
• 2 ст. л. сухого молока

Хорошо промойте панир или адыгейский сыр под струей холодной воды. Затем, не вынимая его из ткани, в которой он находится, отожмите руками воду. Очистите картофель и нарежьте его ломтиками.

Смажьте маслом дно сковороды или противня и покройте его третьей частью картофеля. Посыпьте этот слой третьей частью всех специй в следующей последовательности: асафетида, соль, перец, свежий кориандр, молотый кориандр. Сверху сделайте слой раскрошенного панира, полейте одной третью сметаны и одной третью масла.

Затем положите второй слой нарезанного картофеля и другие компоненты в том же порядке, а затем — третий. Наконец, равномерно насыпьте молочный порошок поверх третьего слоя. Накройте кастрюлю листом фольги, плотно подверните края и поставьте в духовку, разогретую до 200° С, на 45 мин. За 10 минут до готовности снимите фольгу, чтобы верх подрумянился.

Рецепт из книги: "Ведическое кулинарное искусство"
Автор книги: Адираджа дас