Пора печь блины и нести завтра на работу. Рецепт блинов на кефире от нашей корректорши Любы Шашкиной.
http://www.good-cook.ru/foto/tort/086-1.jpg




2. стакана кефира

2 стакана муки

1 столовая ложка сахара

1 ч. ложка соли

1/2 чайной дожки соды

1 стакан кипятка

растительное масло

сливочое масло для смазки блина (не обязательно)

2 стакана кефира разогреть примерно до 36 градусов, туда вбить два яйца, 2 стакана муки, 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку соли и перемешать. Затем в 1 стакан крутого кипятка добавить 1/2 чайной ложки соды (соду гасить не надо), влить в тесто и быстро перемешать. Можно попробовать в тесто добавить столовую ложку рафинированного растительного масла. Печь на сильно разогретой сковороде с толстым дном с двух сторон, смазанной растительным маслом . После выпекания блинчик смазать сливочным маслом (не обязательно).

Этой порции хватает на 12-14 блинов. Блины можно есть со сметаной, вареньем, икрой, семгой, селедкой. По православной традиции на сырной неделе не едят мяса, так что блинчики с мясом в масленицу, на мой взгляд, извращение.