Пирожки из творожного теста с картофелем
Потребуется:
👉для начинки:
- 700 г варёной картошки
- 30г сливочного масла
- 1 яйцо
- 50 мл молока
- 1 луковица
- соль/перец (по вкусу)
👉для теста:
- 250г творога
- 2 яйца
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 3 ст. л. сметаны
- 2 ст. л. растительного масла
- 300 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя (или 1/2 ч. л. соды)
Как готовить:
700 граммов картофеля отвариваем до готовности. В горячую картошку добавляем кусочек сливочного масла и разминаем картофелемялкой в пюре.
Даем картофелю остыть, добавляем яйцо, вливаем 50 мл молока, солим и перчим по вкусу.
Луковицу мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Добавляем обжаренный лук к картофельному пюре и перемешиваем. Начинка для пирожков готова.
В отдельной миске смешиваем творог, 2 яйца, пол чайной ложки соли и столовую ложку сахара.
Добавляем 3 столовых ложки сметаны и 2 столовых ложки растительного масла. Еще раз все хорошо перемешиваем.
Добавляем просеянную муку и 1 чайную ложку разрыхлителя.
Замешиваем мягкое тесто.
Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем на 10 минут.
Затем делим тесто на 10 частей.
Каждый кусочек раскатываем в небольшую лепешку. В серединку выкладываем картофельную начинку.
Защипываем края теста сверху.
Затем прижимаем рукой. Получается плоский пирожок, по форме напоминающий лапти.
Обжариваем #пирожки на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
