Крымские чебуреки

Среда, 07 Марта 2012 г. 01:07 + в цитатник

Автор: Людмила Пейтер (Зайцева)

Понимаю, что пост, но хочется поделиться рецептом приготовления чебуреков. Вспомнила как наблюдала за тем, как делают чебуреки мои приятели-владельцы кафе, где готовят национальные татарские блюда.

Вобщем начнем с теста.

Мука 2 ст;

яйцо 1 шт;

молоко- сколько войдет, чтобы тесто не было крутым и одновременно расплывчатым;

соль мелкая-щепотка.

Замешиваю эластичное тесто (я это делаю в колбе для блендера-получается быстро и надежно), выкладываю на стол, можно без муки, т.к. тесто не липнет к рукам из-за присутствия в нем молока. Формую колбаску и накрываю полотенцем, чтобы оно отдохнуло.

В это время делаю фарш.

мясо свинина + говядина 150 гр(всего);

лук 1 шт;

соль по вкусу

специи.

Фарш готовлю в этой же колбе, где замешивала тесто. Когда мясо перемолото и нарублен лук, все смешиваю, добавляю соль, специи, и холодную воду, чтобы фарш был жидким- как тесто для блинов. Это важно, чтобы чебуреки были сочными.

Тесто режу на "пятаки", подпыляю мукой стол и раскатываю тесто тонко-тонко, чтобы сквозь него был виден свет. Если раскатывать толсто- чебуреки будут тяжелыми и не прожарятся, вся ваша работа будет насмарку.

Ставлю две сковороды с растительным маслом разогреваться на плиту. Когда все заготовки раскатаны, лишнюю муку стряхиваю. Сразу на четыре заготовки раскладываю фарш ложкой на одну сторону "блинчика", накрываю большим концом и закатываю скалкой по краям, чтобы не вытекал образующийся в процессе жарки, бульон. Кладу чебуреки в раскаленное масло по два на сковороду, и обжариваю с обеих сторон до золотистого цвета. Это происходит моментально, так, что пока кладу последний чебурек,-первый уже надо переворачивать.

Из того количества продуктов, что я указала получается примерно 20 чебуреков. Кушать их надо сразу, пока не остыли. Думаю, что и у вас получится это вкусное и сытное блюдо.

Всем приятного аппетита!

Источник

Рубрики:

Кулинарная книга - класные рецепты/Салаты, закуски,соусы,подливки и тд.
Кулинарная книга - класные рецепты/Блины, Оладки, Деруны и т.д. и т.п.

Метки: чебуреки пирожки

Процитировано 15 раз

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

l_u_k_a66 обратиться по имени Среда, 07 Марта 2012 г. 02:43 (ссылка)

Спасибо за перепост)))

Ответить С цитатой В цитатник

Среда, 07 Марта 2012 г. 17:41ссылка

Velessa_JeM

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

тамара_Юрьевна обратиться по имени Среда, 07 Марта 2012 г. 05:08 (ссылка)

благодарю!

Ответить С цитатой В цитатник

Среда, 07 Марта 2012 г. 17:41ссылка

Velessa_JeM

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

миллер_елена обратиться по имени Среда, 07 Марта 2012 г. 07:32 (ссылка)

А вот и картинка))))
201015-ba6a9-53080875-m750x740-u4353b (570x570, 114Kb)

Ответить С цитатой В цитатник

Среда, 07 Марта 2012 г. 12:18ссылка

Velessa_JeM

Вот я и до картинки добралась!!!!!
Ах какая прелесть! Спасибочки!!!!!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

	oljalja9 написал 25.06.2012 08:57:21: Милая моя,поздравляю с Днем рождения! Пусть во всем будет удача! Будь счастлива и здорова! Успехов в творчестве тебе и дочурке !
	stefania_ziva написал 08.04.2012 14:03:28: <a href=\"http://www.gifzona.ru/pozd_data_verbnoe.htm\" target=\"_blank\"><img src=\"http://gifzona.ru/i/data/verba_03.gif\" title=\"анимационные открытки Вербное воскресенье\" border=\"0\"></a><br><a href=\"http://www.gifzona.ru/pozd_data_verbnoe.htm\" target=\"_blank\"><b>Вербное воскресенье!</b></a>
	Марьяша5 написал 05.03.2012 10:40:43: Отличный дневничек!Зайду еще обязательно.
	Тапилай написал 16.02.2012 22:15:29:
	alenka_1234 написал 28.01.2012 23:06:55: Пролетят 11 лет и не заметишь!И скажешь себе - \\\"где мои 17 лет\\\"...

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Метки

-Стена

-Приложения

-Ссылки

-Я - фотограф

С днем Рождения!

-Всегда под рукой

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Крымские чебуреки