Булочки "Бутон розы"

Четверг, 20 Сентября 2012 г. 19:51 + в цитатник

Цитата сообщения Добрая_Фея

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Булочки "Бутон розы"

Очень рада, что вам понравился прошлый пост, решила побаловать Вас еще одним постом с выпечкой!!!

Изысканная выпечка-булочки в виде бутона розы .

Рецепт.

500гр.муки.

2 яйца.

75гр.сливочного масла.

160гр.теплого молока.

5гр.быстрых дрожжей(в оригинальном рецепте указан один пакет быстрых сухих дрожжей , хотя и настоятельно рекомендую взять половину порции дрожжей и выбраживать тесто подольше)

60гр.сахара

1чай.лож.соли.

цедра лимона(можно не использовать)

ваниль.

Начинка.

Здесь уваренная клюква с сахаром,специями и ложечкой крахмала.

Французы рекомендуют шоколадный пудинг или кусочки шоколада

Замесить тесто из указанных ингредиентов.Месить нужно долго , минут 15.Тесто сначала будет

похоже на густую овсяную кашу,от чего очень напрашивалось плеснуть еще теплого молочка..но не нужно торопиться .Через какое-то время тесто стало более эластичное и мягкое,но упругое .

У французов тесто ферментируется 1.30 минут...у меня оно поднималось дольше и поднялось раз в 5 .

Готовое тесто очень податливое в работе,не липнет к рукам,не требует дополнительной муки при формовки изделий...

Тесто разделить на порции,сформировать кружочки(у меня 80гр на одну порцию),дать полежать минут 10,затем раскатать каждую порцию теста в лепешку и сформировать бутон розы..см.пошаговые фотографии на французском сайте.

Расстойка,до увеличения в два раза.

Затем смазать яйцом (я еще присыпала сахаром)и выпекать при Т 170С минут 20.

Лучше всего выпекать эти булочки,выкладывая их в форму с бортиками,стараясь укладывать так,чтоб они немного соприкасались друг с другом.А если хотите выпекать индивидуальные порции булочек,то лучше всего укладывать в форму..например форму для небольших кексов.Если этого не сделать ,то при выпечке булочка будет расти и лепестки могут разойтись..

источник

Ваша Добрая_Фея

Вкуснейшие булочки с начинкой - http://www.liveinternet.ru/users/irishka26rus/post237875913/

Серия сообщений "Рецепты по приготовлению еды.":
Часть 1 - Баурсаки творожные "Южные" (не проходим мимо!!!)
Часть 2 - Вкусные сырники из духовки
...
Часть 4 - Ажурные блинчики
Часть 5 - Готовим горячий шоколад
Часть 6 - Булочки "Бутон розы"
Часть 7 - Молочные коржики из детства - Вы их помните ?
Часть 8 - Морковная запеканка с творогом- вкуснотища!
...
Часть 15 - вареники с баклажанами в соусе
Часть 16 - Салат хлопушка
Часть 17 - конфеты "птичье молоко"

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Баурсаки творожные "Южные" (не проходим мимо!!!)
Часть 2 - Вкусные сырники из духовки
Часть 3 - Тонкое тесто для пиццы
Часть 4 - Ажурные блинчики
Часть 5 - Булочки "Бутон розы"
Часть 6 - Молочные коржики из детства - Вы их помните ?
Часть 7 - Китайские слоеные лепешки с мясом