Приятный на вкус пирог с сочными ягодами. В зависимости от сезона этот пирог можно приготовить с другими ягодами и фруктами. А можно и не зависеть от сезона, и приготовить с замороженными ягодами, как сегодня это делаю я.

Ингредиенты:

Для теста:

 - 125 г творога

 - 5 ст. ложек подсолнечного масла

 - 5 ст. ложек молока

 - 2 ст. ложки  сахарного песка

 - 200г муки

 - 2 чайных ложки разрыхлителя

 Для начинки:

 - 400г ягод ежевики и малины

 - 300г сметаны (20%)

 - 2 яйца

 - 1 пакетик ванильного сахара

 - 2 ст. ложки сахарного песка

 - 1 чайная ложка крахмала

 - 1 чайная ложка сахарной пудры для украшения

Творог смешать с растительным маслом, молоком и сахаром. Муку просеять с разрыхлителем на творожную массу и замесить тесто. Можно воспользоваться миксером. Придать тесту форму шара.

Низкую форму для пирога диаметром 26 см тщательно смазать жиром. На слегка посыпанной мукой поверхности стола раскатать тесто чуть большим размером, чем форма, и переложить его в форму с помощью скалки. Сделать небольшой бортик.

Сметану смешать с яйцами, ванильным сахаром, сахарным песком и крахмалом до образования однородной массы. Выложить сметанную массу ровным слоем на тесто.

Покрыть ее ягодами. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут и выпекать до золотисто-коричневого цвета теста. Остудить пирог в форме. Потом он легко вынимается из нее. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!