Для теста возьмите:
3 ст муки,
200г сливочного масла или маргарина,
1,5 стакана сметаны,
1-3 ст ложки сахара,
1/2 ч ложки соды.

Муку смешать с сахаром, содой и ванилином.
Положить кусочки размягченного или охлажденного (в зависимости от рецепта) масла.
Растереть масло с мучной смесью. Добавить связующую жидкость – яйца, воду или сметану.
Быстро размять руками до получения однородной массы. Завернуть в целлофан и убрать на 30 мин в холодильник.
Скатать шарики размером с небольшой орех. Так, чтобы они поместились в крышечку от пластиковой бутылки. Затем этой крышкой придавить шарик из теста таким образом , как показано на фото. И потом сделать соломкой для коктейля, отверстия. После того, как печенье испечете, можно его покрыть шоколадом.

Источник