Как солить семгу

Четверг, 05 Декабря 2013 г. 12:32 + в цитатник

Цитата сообщения Дончанка_Я

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

По этому рецепту можно солить не только форель, но и семгу, и лосося и горбушу.

По этому рецепту можно солить не только форель, но и семгу, и лосося и горбушу,но так как горбуша суховата,то нужно добавлять треть стакана масла растительного или лучше всего оливкового. Рыбка получается очень вкусная и сочная. И совсем не стоит бояться сахара в рецептуре - вкус получается весьма гармоничным. Такую рыбу можно использовать для приготовления бутербродов, сандвичей, заворачивать в блины кстати, очень рекомендую и кушать просто так.Для салатов эта рыбка тоже очень хорошо подходит. Пробуйте и Вы не разочаруетесь.

На килограмм рыбы необходимо 5 столовых ложек соли и 2 столовых ложки сахара.

Рыбу режем на куски, кладем в кастрюлю, пересыпаем смесью соли и сахара по желанию можно добавить перец и травы:орегано,базилик, я лююлю добавлять немного перец чёрный и свежевыжатый лимон 1 шт.,вспрыскиваем коньяком для блеска и придания особого вкуса рыбе и чтобы убить микробы,накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 2 дня.

Из комментариев:
Наталия Митрошина При засолке делаю сахар и соль в равных количествах. Рыбу режу не кусочками, а пластинками, сразу так, как обычно кладем на бутерброд или укладываем на блюдо. Укладываю слоями рыбу, посыпаю на глаз смесью соли и сахара и чуть-чуть поливаю маслом. Так слой за слоем. Рыба бывает готова через 3 часа. А лимон делает рыбу жестче. На сколько мне изветно, обычно лимоном сбрызгивают рыбу для запекания, чтоб не развалилась. Вот коньяк попробую, не делала так.
....................................
золушка герман допустим рыбка 1.5 кг.,что то Вы переборщили и с солью.,и с сахаром.Солила милл.раз ,но по вашему рецепту.............
...................................
Ирина Костенко Отличный рецепт,я так же солю рыбу.Только масло не добавляла. Попробую.Спасибо за подсказку.Скумбрия тоже очень вкусно получается.

http://womenjournal.mirtesen.ru/blog/43528372247/P...p;utm_medium=page_5&pad=1#

Метки: рыба

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tecoma/post302265437/">РљР°Рє СЃРѕР»РёС‚СЊ СЃРµРјРіСѓ</a><br/>

&nbsp;

РџРѕ СЌС‚РѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ РјРѕР¶РЅРѕ СЃРѕР»РёС‚СЊ РЅРµ С‚РѕР»СЊРєРѕ С„РѕСЂРµР»СЊ, РЅРѕ Рё СЃРµРјРіСѓ, Рё Р»РѕСЃРѕСЃСЏ Рё РіРѕСЂР±СѓС€Сѓ.

РџРѕ СЌС‚РѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ РјРѕР¶РЅРѕ СЃРѕР»РёС‚СЊ РЅРµ С‚РѕР»СЊРєРѕ С„РѕСЂРµР»СЊ, РЅРѕ Рё СЃРµРјРіСѓ, Рё Р»РѕСЃРѕСЃСЏ Рё РіРѕСЂР±СѓС€Сѓ,РЅРѕ С‚Р°Рє РєР°Рє РіРѕСЂР±СѓС€Р° СЃСѓС…РѕРІР°С‚Р°,С‚Рѕ РЅСѓР¶РЅРѕ РґРѕР±Р°РІР»СЏС‚СЊ С‚СЂРµС‚СЊ СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјР°СЃР»Р° СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РёР»Рё Р»СѓС‡С€Рµ РІСЃРµРіРѕ РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРіРѕ. Р С‹Р±РєР° РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅР°СЏ Рё СЃРѕС‡РЅР°СЏ. Р СЃРѕРІСЃРµРј РЅРµ СЃС‚РѕРёС‚ Р±РѕСЏС‚СЊСЃСЏ СЃР°С…Р°СЂР° РІ СЂРµС†РµРїС‚СѓСЂРµ - РІРєСѓСЃ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РІРµСЃСЊРјР° РіР°СЂРјРѕРЅРёС‡РЅС‹Рј. РўР°РєСѓСЋ СЂС‹Р±Сѓ РјРѕР¶РЅРѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ РґР»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ Р±СѓС‚РµСЂР±СЂРѕРґРѕРІ, СЃР°РЅРґРІРёС‡РµР№, Р·Р°РІРѕСЂР°С‡РёРІР°С‚СЊ РІ Р±Р»РёРЅС‹ РєСЃС‚Р°С‚Рё, РѕС‡РµРЅСЊ СЂРµРєРѕРјРµРЅРґСѓСЋ Рё РєСѓС€Р°С‚СЊ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ С‚Р°Рє.Р”Р»СЏ СЃР°Р»Р°С‚РѕРІ СЌС‚Р° СЂС‹Р±РєР° С‚РѕР¶Рµ РѕС‡РµРЅСЊ С…РѕСЂРѕС€Рѕ РїРѕРґС…Рѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tecoma/post302265437/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Как солить семгу

По этому рецепту можно солить не только форель, но и семгу, и лосося и горбушу.