Лето - пора консервации и каждая хозяйка старается сделать побольше вкусных запасов. Приготовьте замечательный Салат из свеклы с овощами на зиму, он отлично подойдет к любому гарниру, а также этой заготовкой можно заправлять борщ. Приглашаю на мастер-класс.
Салат из свеклы с овощами на зиму

Салат из свеклы с овощами на зиму

Состав:
Свекла - 3 кг
Лук - 1 кг
Болгарский перец - 1 кг
Морковь - 0,5 кг
Масло подсолнечное - 1 ст
Вода - 1 ст
Сахар - 1 неполный стакан
Соль - 2 ст.л.
Перец черн. молотый - 1 ч.л.
Чеснок - 5 зубч.
Уксус 9% - 150 г
Приготовление:

Очищаем свеклу и натираем на крупной терке.

Салат из свеклы с овощами на зиму

Нарезаем лук полукольцами и добавляем к свекле.

Салат из свеклы с овощами на зиму

Затем нарезаем болгарский перец соломкой и высыпаем к овощам.

Салат из свеклы с овощами на зиму

Добавляем натертую морковь.

Салат из свеклы с овощами на зиму

Все овощи перемешиваем.
Салат из свеклы с овощами на зиму

Вливаем растительное масло и воду.

Салат из свеклы с овощами на зиму

Добавляем сахар, соль, перец и перемешиваем.

Салат из свеклы с овощами на зиму

Варим 15 минут с момента закипания, периодически помешиваем. Затем добавляем выдавленный через пресс чеснок и уксус. Варим еще 10 минут.

Салат из свеклы с овощами на зиму

Раскладываем салат из свеклы с овощами в стерилизованные баночки.

Салат из свеклы с овощами на зиму

Накрываем крышками и закатываем, переворачиваем, укутываем.