-Копчённое мясо крицы (лучше всего подходит окорочёк, т.к. грудка сильно волокнистая) - 1шт.;
-Колбасный сыр (чем дороже, тем лучше) - 3ст.л. (натёртый на крупной тёрке);
Консервированный кусочки ананаса - 150гр.;
-Чёрные маслины (без косточки) маленькая баночка (не полная ушла);
-Зелень петрушки 2ст.л. (мелко рубленная);
-Консервированные шампиньоны (резанные) - 200гр.

С окорочка снять кожицу и после - мясо с кости. Нарезать кубиками. Так же нарезать и ананасы.
Маслины нарезать кружочками, сыр у нас на крупной тёрке, петрушка - мелко нарезана.
С грибов слить жидкость (я добавляю их не обжаривая).
Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.
Обязательно дать настояться пару часов!
приятного аппетита!

http://gallery.ru/watch?ph=3cX-e9ZL4

500 г обычных креветок (у меня пачка замороженных и очищенных)+ несколько крупных для украшения;
- пригоршня сухариков (по вкусу, у меня с чесноком из цельного хлеба);
- 2 банки консервированных кальмаров;
- 4 яйца (сварить в крутую);
- 1 большая луковица ( у меня 1/2 и лишь для собственного потребления)
- 2 небольших яблока (я уменьшила ровно на половину т.к. и так хурма сладкая);
- 2 хурмы (порезала две маленьких сорта «Королёк»);
- пучок петрушки (у меня половина);
- 3 зубчика чеснока (без фанатизма! Мне хватило и одного большого);
- майонез (по-вкусу) + не много кетчупа;
- столовый уксус (для лука);
- соль, перец.

Яйца, хурму, очищенное яблоко и кальмары (предварительно слить жидкость из банки) нарезать кубиками.
Лук так же мелко порезать и ошпарить кипятком, что бы удалить горечь. Сбрызнуть его уксусом.
Смешать все ингредиенты, кроме сухариков, и заправить соусом.
Соус:
В майонез добавить кетчуп (у меня на баночку (маленькая шайба) - две ст.л. ), мелко нарезанную зелень петрушки, натёртый (на мелкую тёрку) чеснок и молотый чёрный перец.
На дно креманки выложить не много сухариков, а сверху - салат. Украсить креветками и кусочками хурмы.
Дать настояться пару часов.
Приятного аппетита!
Салатик получился сытным и вкусным. С луком мне больше понравилось

http://gallery.ru/watch?ph=3cX-e8x0Y

Ингредиенты:
-Отварное филе кальмаров – 300г
-Маслины – 80-100г
-1 крупный болгарский перец
-Огурцы – 2 шт.
-Фасоль (отварная) – 250г
-Яйца – 5 шт.
-Копчёный сыр сулугуни ("косичка") – 120г
-Майонез, соль, пучок петрушки

Приготовление:
1. Яйца отварить до готовности, охладить, очистить (одно яйцо оставить для украшения), натереть на мелкой тёрке.
2. Яйцо для украшения разрезать пополам, из "острой" половинки вынуть желток (желток натереть на тёрке в салат с остальными яйцами), приготовить крепкую чайную заварку (я беру два пакетика чёрного чая на 300 мл воды), перелить заварку в кастрюльку, положить в заварку половинку яйца без желтка, довести до кипения, огонь уменьшить и варить 4-5 минут, "шляпку" вынуть шумовкой из кастрюльки, охладить и "одеть" на вторую половинку яйца.
3. Огурцы вымыть, обсушить, нарезать кубиками.
Болгарский перец вымыть, вырезать семена, ещё раз промыть, обсушить, нарезать кубиками.
4. Филе кальмаров мелко нарезать, петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать.
5. У маслин вынуть косточки, разрезать пополам (несколько маслин оставить целыми для украшения).
6. Сыр разобрать на тонкие волокна и нарезать не слишком длинными полосками.
7. Салат выкладывать слоями:
- Фасоль, майонез
- Яйца
- Огурцы (немного посолить), майонез
- Кальмары
- Болгарский перец (немного посолить), майонез
- Маслины
- Петрушка
- Сыр (уложить полосками по всей поверхности салата)
8. Украсить салат грибом из яйца, целыми маслинами и листиками петрушки.
9. Салат убрать в холодильник на час.

http://gallery.ru/watch?ph=bD8V-faYcD

салат из креветок с ароматной заправкой.

Креветки — 200 г
Огурец — 1 шт.
Яйцо — 1 шт. (или пара перепелиных)
Икра (черная или красная) — 1 ч.л.
Майонез — 30 г
Сухое белое вино — 1 ст.л.
Сливки — 2 ст.л.
Лимонный сок — 1 ст.л.
Кетчуп — 1 ст.л
Коньяк — 1 ч.л.
Зелень, лимон, оливки

Приготовление:

1

Для принцессы Дианы повар отваривал сырые креветки особым способом. Воду посолить, добавить лавровый лист, специи, две столовые ложки столового белого вина, одну столовую ложку лимонного сока. Добавить креветки и отварить. Затем остудить и очистить. Конечно, проще воспользоваться уже готовыми чищенными креветками, которые надо лишь разморозить.

2

Для приготовления соуса смешать 30 г майонеза, 1 столовую ложку сухого белого вина, 2 столовые ложки сливок, 1 столовую ложку лимонного сока, 1 столовую ложку кетчупа, 1 чайную ложку коньяка.

3

Нарезать свежий огурчик. В салатницу выложить огурец, затем соус, затем креветки и опять соус. Сверху блюдо украсить двумя половинками вареного яйца с икрой, ломтиками лимона, зеленью, можно положить оливку.

http://www.kasjauns.lv/ru/novosti/128430/recept-ljubimogo-bljuda-princessi-diani

Способов квасить конечно много, и все они замечательные. Попробуйте как-нибудь этот, может и Вам понравится)



Рецепт удивительно прост, достался мне по наследству от мамульки, которая его с годами оттачивала и довела до полусовершенства.

( Collapse )

Нам понадобится:
Качан капусты, соль, сахар, чеснок, черный хлеб и большая тара, в которой будем квасить)

1. Нарезаем капусту. Т.к. рецепт фирменный - нарезаем "лодочками"	2. Параллельно кипятим воду с солью, из расчета 1 столовая (большая) ложка соли на литр воды, можно с горочкой)
3. Капусту укладываем в емкость для соления	4. Сверху кладем кусочек ЧЕРНОГО!!! хлеба и заливаем все это дело нашей прокипяченой соленой водой. Затем прижимаем сверху чем-то плотным, чтобы капуста была полностью в соленой воде и закрываем крышкой. Ставим в теплое место на 3, а лучше 4 дня. Спустя 4 дня достаем, хлеб выбрасываем.
5. Мелко нарезаем чеснок	6.Капусту мельчим. Я крошу свои лодочки как-то так.
7. Берем банку и укладываем капусту слоями. Сначала небольшой слой капусты. Затем немного сахара и горсточка чеснока (пол нормального зубчика). Сахар и чеснок по вкусу, можно и меньше. Столовая ложка сахара у меня идет на 2 слоя, но так как я делаю одновременно 2 банки, то 1 ложка на 1 слой в 2х банках)	8. И так накладываем в банку доверху. У меня получается где-то 5 слоев на 2-хлитровую банку (т.е. 5 раз я добавляю сахар и чеснок). После этого заливаем в банку оставшийся рассол до краев и ставим в холодильник. Еще 2-3 дня и можно есть! Подавать можно просто так, а можно с растительным маслом и зеленью.
Вот собственно и все! Приятного аппетита! http://receptishi.livejournal.com/

 

 

Если кто-то не очень любит брокколи (как я, к примеру), то я могу научить полюбить ее нежно-нежно. С помощью шикарного летнего салата из брокколи, который я могу жрать вкушать бадьями.
Стойте там, слушайте сюда!
Секрет салата в том, чтобы ингредиенты были нарезаны мелко-мелко. Не в кашу раздавлены, а именно мелко нарезаны.
Берем поровну свежих огурцов и сырой брокколи. Огурцы на какой-нибудь подходящей терке покрошить, а брокколи ножом, да помельче. Приблизительно вот так:




То есть, соцветия все с "ветки" обрезаем беспорядочно-хаотично, а потом большим ножом вот эту кучку - хрясть-хрясть много раз. Она расползется по доске, а мы ее снова в кучку и снова хрясть! Вот эти три ветки крошатся на британский флаг буквально за три минуты, клянусь бабушкой и ее нежными чувствами к Изольде Афанасьевне!
Потом сладкий лук туда же в таком же виде (да-да, лук пусть очкарики нарезают, а то обрыдаетесь!). И все!
Соли в количестве "вдвое больше, чем в обычный салат" и много-много растительного масла.
А, забыла! Самое главное забыла! Лаймика в это дело надо не пожалеть.


Вот у меня три четверти осталось, я еще четвертушку оставила таки папочке для пива, а половинку выдавила в салатик. Размешала с маслом и готово:


Вот эту бадью мы с папой вдвоем за ужином и приговорили. С жареной курочкой, да под водочку-винцо, у кого какие предпочтения:


Между прочим, наш папа клянется и божится, что рецепт этого салата придуман моей свекровью. Мол, когда-то в советские времена мы иной капусты, кроме как белокочанной и знать не знали. А на дачах выращивал народ что попало и кого куда занесет. Вот свекр однажды и притащил случайно брокколи на развод. А рецептов ее поедания особо не было, как и гугля, чтобы узнать, чего с ней остальные люди делают. Вот свекровь и изобрела этот салатик. Может и галдеж, но я за что купила, за то и продаю

http://lana-roxolana.livejournal.com/tag/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B

http://iherbfans.livejournal.com/?skip=40&tag=...%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B

Приближается год Лошади и большую популярность набирают салаты в виде главного символа наступающего года - подковы. Это рецепт вкусного салата в виде подковы из корейской моркови и куриного филе, который имеет очень красивое оформление и станет главным символом праздника на вашем новогоднем столе.



Вам потребуется:

150 г корейской моркови
300 г куриного филе
2 яйца куриных
200 г твердого сыра
200 г шампиньонов
1 луковица
150 мл майонеза
Соль по вашему вкусу
Для украшения новогоднего салата:
Оливки
2 Яйца
Колбаса
Помидоры
Лук зеленый
Петрушка

Как готовить:

1. Яйца ставим варить, держим их после закипания еще несколько минут, чтобы они сварились вкрутую. После варки, сразу поставьте яйца под холодную воду, или их будет сложно почистить. Яйца очищаем от скорлупы. Куриное филе промыть и порезать на кубики.

2. Насыпаем карри в небольшую тарелочку и обваливаем в нем наши кубики филе.

3. Ставим на огонь сковороду и теперь разогреваем в ней масло. Высыпаем кубики на сковороду и обжариваем их до готовности.

4. После жарки, немного остужаем филе, добавляем его к корейской моркови и перемешиваем. Шампиньоны нужно промыть под проточной водой, поставить на огнь сковороду с растительным маслом. Наши шампиньоны режем не очень большими кусочками, лук мелко шинкуем, после чего высыпаем в сковороду и обжариваем. Нужно использовать только свежие шампиньоны, замороженные обычно теряют вкус и аромат.

5. Очищенные яйца нужно аккуратно натереть на мелкой терке.

6. Все ингредиенты для новогоднего салата нужно смешать в одной мисочке, после чего добавить майонез и перемешать.

7. Салат затем выложите на блюдо, сформируйте из него подкову.

8. Сыр измельчаем в блендере или трем на мелкой терке и обсыпаем бока подковы. Если сыр плохо пристает к салату, то бока подковы можно смазать небольшим количеством майонеза.

9. Яйца режем ломтиками, укладываем посередине нашей подковы.

10. Порежьте салями, подложите пластики, в виде розочек по бокам салата. Колбасу нужно резать очень тоненько, чтобы она легко сворачивалась. Если колбаса не держит формы розочки, то можно скрепить зубочистками, но перед употреблением салата нужно предупредить гостей о наличии в колбасе зубочисток. Осторожно сворачиваем розочки из помидоров и укладываем их рядом с яйцами. В центр колбасных розочек положите по оливке. Украшаем зеленым луком и петрушкой. Новогодний салат «Подкова» с курицей готов. Можно подавать его на ваш праздничный стол.

Приятного аппетита!

http://vk.com/art_cook