Тесто:
200 г коричневого сахара
150 г сливочного масла
200 г кленового сиропа
3 столовые ложки ореховой пасты
400 г муки
1/2 чайной ложки соды
3 яйца

Жан-Поль Эвен — гуру шоколада. Он знает о нем все, а если чего-то не знает, то точно догадывается. Я удивлена, что сама кондитерская его не сделана из шоколада, но по крайней мере стилизована под него. Заходя в этот сладкий бутик, можно увидеть огромное количество десертов — и в каждом, буквально в каждом будет присутствовать хоть капля шоколада. Обводя голодным взглядом витрины, с огромным удивлением останавливаешься на одном десерте, которые особенно выделяется. Он не спрятан под стекло, он обособленно возвышается на прилавке — очень высокий, белоснежный, на тончайшей прослойке песочного теста. Он манит своей неординарностью, своим великолепием форм и текстур. Это Чизкейк «Мазлтов», в котором нет ни грамма шоколада.

К своему великому сожалению — я на него только любовалась, но так и не решилась попробовать. Мне казалось, что его невозможно в целости и сохранности донести до дома — такой воздушный и кажущийся хрупким. Я вздыхала и брала очередное миниатюрное шоколадное пирожное.

Но вот моя подруга побывала в Париже, в бутике Жана Поля и взяла его — «Мазлтов». Она писала мне восторженные письма, что я просто обязана найти рецепт и приготовить его, ибо это ни с чем не сравнимое удовольствие. И рецепт был найден!

Оригинал рецепта от belochkavita

Вкус: Нежнейшие бисквиты, хрустящие песочные коржи с ноткой корицы и мусс, вкус которого даже описать словами трудно — яркий, тающий, ароматный, в меру сладкий. Карамельным яблокам же вообще можно написать восторженную оду.

Работа над тортом: Этот торт будет хорош и без песочных коржей, но все-таки рекомендую попробовать именно с ними — нежными и хрупкими со вкусом корицы. Попробовав их, вы поймете, что вряд ли существуют ещё более нежное песочное тесто! Так как в тесто идут протёртые через ситечко варенные желтки (такое песочное тесто называется «Бретонское» и очень популярно во Франции), коржи получаются крайне нежные, с ними нужно обращаться с большой осторожностью, но результат — превосходен!

Кстати, что немаловажно, этот десерт создан по мотивам торта «Моцарт» от Пьера Эрме.

Рецепт этот придумала и воспроизвела Вита (Belochkavita), которая, к сожалению, удалила все свои работы из сети. Но, торт сохранился у меня, я его лишь немного модернизировала.

4 средних очень спелых персика, очистить от кожуры, порезать на дольки и размять руками в пюре
2 стакана муки
1.5 ст. сахара
2 ч.л. соды
Пюре из персиков смешать с мукой, сахаром и содой, хорошо перемешать до однородной массы. Выложить в смазанную сливочным маслом форму, выпекать 35 мин. при температуре 175 градусов.

Крем:

3/4 ст. сахара
1/2 ст. кокосового молока
100 гр. сливочного масла
1 ст. кокосовой стружки
1 ст. грецких орехов
Смешать все ингредиенты, кроме орехов. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до загустения. Добавить орехи, перемешать и остудить. Покрыть готовый персиковый корж охлажденной смесью.

http://foodybox.ru/samyj-populyarnyj-persikovyj-tort/

225 г муки с разрыхлителем теста

• 1 ч. л. пекарного порошка
• 25 г порошка кэроба
• 100 г сахарной пудры
• 100 г сливочного масла
• 6 ст. л. сметаны
• 150 мл молока

Предварительно нагрейте духовку до 180 °C.

Используйте форму для бабы диаметром 20 см.

1. Форму смажьте сливочным маслом. Взбейте масло с сахаром в пышную Массу. Тщательно взбейте ее со сметаной. Смесь переложите в большую миску. Добавьте сначала половину просеянных муки, пекарного порошка и 2 ст. л. молока, затем – другую половину муки и еще 2 ст. л. молока.
2. Смешайте кэроб с оставшимися 4 ст. л. молока и, добавив 2 ст. л. тортовой смеси, размешайте до однородной массы. Слегка перемешайте смесь кэроба с оставшейся тортовой смесью, чтобы получить эффект ряби. Ложкой переложите тесто в форму, слегка разровняйте поверхность.
3. Выпекайте около 40 минут. Переложите на решетку остывать. Перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой
   
4. 
   
5. http://vedastore.net/document1421.html

Рецепт изумительный! Это, наверное, лучший рецепт шоколадного торта, который я встречала!

Ингредиенты:
Сахар - 1 стакан
Орехи грецкие - 1 стакан
Сметана - 1 стакан
Сгущенное молоко - 0,5 банки (200 грамм)
Мука - 1,5 стакана
Сода - 1 чайная ложка
Уксус
Какао - 2 столовые ложки

Глазурь:
Какао - 2 столовые ложки
Молоко - 3 столовые ложки
Сахар - 0,5 стакана
Сливочное масло - 100 грамм

Приготовление:
1. Сахар взбить с яйцами до легкой пены.
2. Измельчить орехи в кофемолке либо вручную (от этого будет зависеть консистенция торта).
3. По очереди вмешать в сахар с яйцами все ингредиенты: сметану, сгущенку, орехи, муку, соду, погашенную уксусом, какао.
4. Вылить тесто в форму для торта и выпекать в духовом шкафу приблизительно час на 200 градусах.
Если верхушка начнет слишком сильно зарумяниваться, при сыром низе торта накройте торт фольгой и выпекайте дальше до полной готовности. Проверять готовность деревянной зубочисткой или палочкой - если палочка сухая, значит торт готов.
5. Когда торт уже испекся готовим глазурь, чтоб заливать ее на торт еще горячей. Для приготовления глазури растопите масло в кастрюльке на камфорке, добавьте сахар, молоко и какао. Довести до кипения глазурь и вылить на торт.
6. Украсить торт можно свежими фруктами (например клубникой) либо орехами. Приятного аппетита!

http://tasty-living.blogspot.ru/search/label/%D1%8...%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4

Торт Эммануэля Амона просто потрясающий - небольшая горчинка от грейпфрута, нежный клубничный мусс, вкусный фисташковый бисквит, а рубленные фисташки дают контраст текстурам. Emmanuel, thank you very much for your recipe. It's so delicious.

Что нужно:

пудра сахарная
мука100 г
яйца2 шт
масло сливочное40 г
разрыхлитель
1 ч. л. цедры лимона
1 ч. л. сока лимона
сахар ванильный
соль
500 г сливочного сыра "Филадельфия"
250 мл сливок жирностью 20 %
100 г апельсинового джема
100 г черносмородинного джема
1 апельсин

На праздничном столе торт – обязательное блюдо. Если семья собирается большая, то и десерт нужен соответствующий, по этому рецепту торт у вас получится действительно внушительных размеров. Правда, сначала удивите гостей украшением – за сутки до приготовления десерта купите небольшие розы, промойте их, приготовьте желе из пакетиков.
Погрузите розы в желе и оставьте при комнатной температуре – когда желатин подстынет, стряхните цветы, обмакните их в сахар, теперь и в холодильник – получится роскошное украшение.
Чтобы приготовить большой торт с сюрпризом нам понадобится:
для коржей:
мука – 14 ст.л.
сахар – 14 ст.л.
сметана – 300 гр.
сгущенное молоко – 6 ст.л.
яйца – 3 шт.

Большой вкусный торт ассоциируется у нас с праздником, торжеством, застольем. Но ведь совсем не обязательно дожидаться очередного Дня рождения или тому подобного, чтобы побаловать себя и своих близких чашечкой ароматного чая с кусочком нежнейшего торта, приготовленного своими руками. Например, закончить обычный семейный обед замечательным сюрпризом в виде восхитительного торта «Эскимо».

Чтобы приготовить торт «Эскимо», вам понадобится:

• тесто:
• мука – 320 г
• масло сливочное – 200 г
• сахар – 200 г
• яйцо – 1 шт.
• сметана – 100 г
• сода негашеная – ½ ч. л.

Далеко не все любят свеклу. Ну, разве что изредка — в салате или в борще. А как десерт, например? А вот хозяин англоязычного кулинарного сайта, Джон, считает свеклу идеальным компонентом для тортов.

Поскольку он отправляется на большую ярмарку, где будет давать мастер-класс по кулинарии, силы ему очень даже понадобятся. И свекольный торт — самый лучший источник энергии.

На ярмарке он приготовит хлеб, чтобы все знали, что печь хлеб самостоятельно — легко и просто. Будет суп с тыквой и пастернаком. А подадут его в половинках тыквы. Для Хэлоувина это в самый раз! Еще есть такое интересное блюдо, как булочки, из которых выглядывают сардельки. Просто все, кроме названия. Автор называет их «мини-жабы». А потом испекут шоколадный рулет с кремом из каштанов. Нужны для всего этого силы? Откуда брать? А из свекольно-шоколадного торта!

Хозяину соседи предоставили целый мешок свеклы. Вот он и решил сделать эксперимент, да и соединил свеклу с яблоками. И получилась отличная комбинация.

Это рецепт самого потрясающего шоколадного торта всех времен и народов! Его придумал Найджел Слейтер, самый выдающийся и известный кулинар Великобритании. На его счету множество кулинарных книг, телешоу и кулинарных проектов с самыми удачными, проверенными рецептами.

Этот торт Найджел Слейтер изобрел не случайно. Главным секретным ингредиентом этого шоколадного торта является не что иное, как красная свекла. Да, да, свекла! Дело в том, что знаменитый повар, владелец многих премий, выращивает свои собственные органические овощи, а затем экспериментирует с рецептами, чтобы нас ими порадовать. Этот торт готовится с вдохновением и интересом, хотя и занимает довольно много времени. Приготовьте этот потрясающий торт на праздник — он стоит того, чтобы его попробовали ваши гости!

Торт получается очень сочным и совсем не чувствуется свекла. Никто ни за что не догадается о вашем секретном ингредиенте. Элитный шоколад, какао высшего сорта и качественный эспрессо придают этому шоколадному торту изысканный вкус и аромат, а вот нежную, сочную текстуру – как раз свекла. Этот торт можно покрыть любым вашим любимым кремом или даже просто сахарной пудрой. Сам торт такой восхитительный на вкус, что кремами его уже не улучшишь, это просто для украшения. Такой торт отлично подойдет для новогодней вечеринки и на детский день рождения.

Чтобы приготовить суперсочный шоколадный торт, вам понадобится:

свекла – 1 шт.
шоколад черный – 200 г
эспрессо – ¼ ст.
масло сливочное – ¾ ст.
мука – 1 ст.
пекарский порошок – 1 ¼ ч.л.
какао порошок – 3 ст.л.
яйца – 5 шт.
сахар – ¾ ст.
взбитые сливки для украшения

Приготовить нежный и вкусный бисквит не так просто. Для бисквита необходимо правильно взбить яйца. Однако индийский бисквит получается замечательно нежным и вкусным вообще без яиц!

Индийский бисквит без яиц готовится из следующих ингредиентов (на 4 порции):
• 300 г муки
• 200 мл молока
• 200 мл натурального йогурта
• 150 г сахара или сахарной пудры
• 100 мл растительного масла
• 1/2 ч. ложки ванилина (ванильной эссенции или ванильного сахара)
• 3 ч. ложки пекарского порошка

Индийский бисквит готовится следующим образом:
1. Смешать масло с йогуртом, сахаром и ванилином и как следует взбить миксером, блендером или венчиком, чтобы получилась однородная белая пенистая масса.
2. Добавить в эту массу муку, смешанную с пекарским порошком, добавить молоко и взбивать тесто ложкой в течение 1 минуты.
3. Приготовленную форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой. Можно использовать две круглые формы диаметром 25 см либо одну глубокую.
4. В подготовленную форму (формы) выложить тесто и выпекать в течение 25-30 мин. в духовке, предварительно разогретой до 190°С.
5. Вынуть коржи из духовки, остудить и смазать сгущенкой.
6. Украсить индийский бисквит тонко нарезанными кружками киви, половинками клубники или любыми другими фруктами и ягодами, а также орешками.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина