На 4 порции:
0,5 ст. риса (у меня была смесь 4 риса), 2 л воды, 300 г тыквы, 1 помидор, 0,5 перцы болгарского красного, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, пучок укропа, по щепотке базилика и тимьяна сушенных, 50 г оливкового масла, соль, перец черный молотый – по вкусу.
1. В кастрюле, в оливковом масле обжарить до мягкости нарезанные кубиками лук, морковь и мелко нарезанный чеснок.
2. Добавить нарезанные кубиками тыкву, болгарский перец и помидор, тушить 5 минут на среднем огне.
3. Залить овощи водой, довести до кипения и засыпать рис, варить на медленном огне с закрытой крышкой 30 минут.
4. Добавить в суп, мелко нарезанный укроп, базилик, тимьян, посолить, поперчить и варить еще 5 минут.
5. Снять с огня и дать постоять под крышкой 5 минут.
Калорийность блюда (1 порция): 236 Ккал, белки – 4,7 г, жиры – 12,8 г, углеводы – 24,5 г.
Приятного аппетита!
