Предлагаю мой рецепт очень вкусного сала, сваренного в рассоле с луковой шелухой и специями. Такое сало принимает вид копченого и получается очень вкусное.

Ингредиенты:
0,5 кг свежего сала,
0,5 л воды,
100 г крупной соли,
головка чеснока,
специи,
лавровый лист,
перец горошек,
луковая шелуха.
Способ приготовления:
В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, 2-3 лавровых листочка средних размеров, 10-12 горошков перца и щепотку луковой шелухи. Все доводим до кипения. В кипящий рассол закладываем сало и варим на медленном огне 5-10 минут. Снимаем кастрюлю с огня и на сутки отставляем в холодное место.
Затем вынимаем сало из рассола, обтираем салфеткой, нашпиговываем кусочками чеснока и пересыпаем специями. Ставим в холодильник для хранения.

Приятного аппетита!